Ragoût de légumes

Corte del Dome a pour projet l'Italie des traditions culinaires et de l'artisanat, l'envie de goûter et de savourer avec des recettes réalisées uniquement avec des ingrédients d'excellente qualité : voici où naît le Ragù di Verdure

Ragù di Verdure

Domenico Mangiarano, voyageur et passionné d'œnogastronomie, se raconte : au fil des nombreuses années, je me suis employé à rechercher de petits producteurs capables de reproduire fidèlement des spécialités gastronomiques et des ingrédients d'une qualité exceptionnelle. Nos produits sont le fruit de la passion et d'un travail acharné. Ainsi que de la redécouverte de recettes qui puisent dans la tradition. Et dans ce périple, la production de pâtes de qualité ne pouvait certes pas manquer, réalisées avec les meilleurs ingrédients. Avec une élaboration soignée, un séchage lent et un passage à la filière de bronze. J'ai misé sur la qualité des ingrédients : réalisé avec 50% de pulpe de tomate comme base. Enrichi de légumes sélectionnés et récoltés à la juste maturité. Les poireaux et les fenouils, avec leur douceur. Les poivrons qui apportent ce piquant juste qui ajoute du caractère. L'huile d'olive extra vierge pour la cuisson lente et pour amalgamer harmonieusement tous les ingrédients. Et puis les herbes aromatiques, le thym et le basilic. Qui rehaussent la sauce et en enrichissent le parfum.

Nous vous invitons à ouvrir le bocal et à sentir le parfum qui s'en dégage.

Les recettes étoilées

Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : Les Mezze Maniche de blé dur toscan avec notre Ragù di Verdure. Chaque format de pâtes Corte del Dome est en effet associé à une sauce exclusive. Nos sauces sont réalisées en suivant des recettes traditionnelles revisitées avec un regard innovant et créatif. Offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable. Découvrez dans chaque plat un plaisir à partager et une histoire à savourer. Chaque recette puise en effet dans les traditions qui respectent la saisonnalité et l'authenticité des produits. Et ce n'est pas tout ! Les recettes de nos sauces portent la signature d'un grand chef étoilé, Marco Stabile. Véritable ambassadeur de l'histoire gastronomique toscane ! Dégustez-les avec : Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : Mezze Maniche de blé dur toscan avec notre Ragù di verdure.