Ragù de Sanglier

Corte del Dome a comme projet l'Italie des traditions culinaires et de l'artisanat, l'envie de goûter et de savourer avec des recettes réalisées uniquement avec des ingrédients d'excellente qualité : voilà où naît le Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

Domenico Mangiarano, voyageur et passionné d'œnogastronomie, se raconte : au fil des nombreuses années, je me suis employé à rechercher de petits producteurs capables de reproduire fidèlement des spécialités gastronomiques et des ingrédients d'excellentissime qualité. Nos produits sont le fruit de la passion et d'un travail acharné. Ainsi que de la redécouverte de recettes qui puisent dans la tradition. Et dans ce périple, la production de ragù de sanglier, réalisée avec les meilleurs ingrédients, ne pouvait certainement pas manquer. Avec une élaboration soignée, il représente un véritable emblème de la tradition culinaire toscane.

Depuis des temps immémoriaux, le sanglier habite les bois et les campagnes de la Toscane. Ses viandes ont toujours été appréciées et présentes sur les tables de toute la région. Savamment épicées et travaillées, elles offrent une expérience gustative intense, parfaite tant avec les pâtes fraîches qu'avec les pâtes sèches. Une sauce riche et savoureuse qui embaume dès l'ouverture du pot. Tout de suite, le genièvre et les épices vous enveloppent. En bouche, des morceaux de viande bien distincts. Un véritable goût retrouvé et authentique qui invite à se régaler bouchée après bouchée.

Les recettes étoilées

Découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : les Avvolti avec notre Ragù di Cinghiale. Chaque format de pâtes Corte del Dome est en effet associé à une sauce exclusive. Nos sauces sont réalisées en suivant des recettes traditionnelles revisitées avec un regard innovant et créatif. Chaque bouchée raconte sa propre histoire, entre passé et présent, dans un parfait équilibre de goût et de qualité. Chaque recette puise en effet dans les traditions qui respectent la saisonnalité et l'authenticité des produits. Et ce n'est pas tout ! Les recettes de nos sauces portent la signature d'un grand chef étoilé, Marco Stabile. Véritable ambassadeur de l'histoire gastronomique toscane ! À déguster avec : découvrez l'accord du Chef Marco Stabile : les Avvolti avec notre Ragù di Cinghiale. Une étreinte parfaite de saveurs !