Sauce Puttanesca artisanale BIO

l'Az. Agr. Radici se trouve sur les contreforts du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de la Toscane. L'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits. C'est ainsi qu'est né le Sugo alla Puttanesca artisanal BIO.

Sugo alla Puttanesca artisanal BIO

Sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre atelier. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et saveurs souvent oubliés. Notre intention est d'offrir des recettes qui demandent des préparations longues et minutieuses et de les rendre accessibles pour pouvoir savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique, préparé en respectant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Une sauce bonne comme celle faite maison, prête pour vos recettes, à base de tomate, câpres, olives noires, anchois et une pointe de piment. Avec des tomates travaillées fraîches. Les sauces de l'entreprise agricole Radici sont préparées avec de la tomate fraîche et sont réalisées avec un soin particulier à chaque étape de la fabrication. Les différentes phases de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans différentes casseroles. Pour finir dans des récipients plus grands où les arômes se mélangent. Elles sont ensuite mises en bocaux en verre à chaud et pasteurisées. Bien entendu, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. Outre pour assaisonner les plats de pâtes, ces sauces peuvent être utilisées sur du pain grillé, en le passant ensuite quelques instants au four pour le faire gratiner. À ne pas sous-estimer pour relever des plats de viande, de poisson ou d'œufs, obtenant ainsi un plat principal savoureux avec une préparation simple et rapide.