Figues et Réglisse

Dans la Vallée du Crati, en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, tout cela dans le strict respect des temps et des rythmes naturels. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, la Figue Dottato a trouvé depuis des siècles son habitat naturel : une véritable excellence du terroir, très douce, aux petits pépins et à la pulpe tendre. C'est ici que l'on produit les Figues et Réglisse. L'entreprise travaille selon des procédés biologiques certifiés, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte se fait au juste degré de maturité, puis les fruits sont transformés dans le laboratoire selon une fabrication artisanale, en contrôlant l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans la Figue et élabore ses confitures à partir de la Dottato, avec l'ajout d'autres produits et essences, tous produits dans l'entreprise, pour créer des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Figues et Réglisse, certifiée biologique, n'utilise que du sucre de betterave, du jus de pamplemousse rose et de la réglisse, produits et travaillés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 84% de fruits en morceaux. Parfaite en accompagnement des viandes, pour le petit-déjeuner, les desserts et les tartes.