Figues et Citron

Dans la Vallée du Crati, en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, tout cela dans le respect rigoureux des temps et des rythmes naturels. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, le Fico Dottato a trouvé depuis des siècles son habitat naturel : une véritable excellence du terroir, très sucrée, aux petits pépins et à la pulpe tendre. C'est ici que sont produits les Fichi e Limone. L'entreprise travaille selon des procédures biologiques certifiées, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte s'effectue au bon degré de maturité, puis les fruits sont transformés dans le laboratoire selon une méthode artisanale, avec un contrôle de l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans la figue et élabore ses confitures en utilisant le Dottato, enrichi d'autres produits et essences, tous produits en interne, afin de créer des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi e Limone, certifiée biologique, utilise uniquement du sucre de betterave, du jus et du zeste de citron produits et élaborés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 86 % de fruits en morceaux. Parfaite pour accompagner les fromages et à déguster au petit-déjeuner.