Figues au Cacao et au Rhum

Dans la Valle dei Crati en Calabre, dans le Cosentino, l'entreprise Biocariglialto cultive ses vergers, ses plantes aromatiques et ses potagers, tout cela en respectant scrupuleusement les temps et les rythmes naturels de la nature. Ici, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, le Fico Dottato a trouvé depuis des siècles son habitat naturel, une véritable excellence du territoire qui se distingue par ses caractéristiques : il est en effet très doux, avec de petites graines et une pulpe tendre. C'est ici que sont produites les Fichi al Cacao e Rum. L'entreprise travaille selon des procédés biologiques certifiés, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, dans le respect des rythmes de la nature et du travail des hommes. La récolte s'effectue au juste degré de maturation, puis les fruits sont transformés au laboratoire selon une fabrication artisanale, en contrôlant l'ensemble du cycle de production. L'entreprise possède une véritable spécialisation dans la figue et produit ses confitures en utilisant le Dottato, auquel s'ajoutent d'autres produits et essences, tous fabriqués en interne, pour créer des confitures aux saveurs uniques et surprenantes, sans colorants, additifs ni conservateurs. La confiture Fichi al Cacao e Rum, certifiée biologique, utilise uniquement du sucre de betterave et du jus de citron vert produits et transformés au sein de l'entreprise. La mention « Extra » garantit 86 % de fruits en morceaux. C'est une gourmandise unique. Vous ouvrez le pot et vous avez déjà envie de la déguster nature, puis vous vous rendez compte que vous ne pouvez plus vous en passer ! Je l'ai utilisée pour garnir les croissants le matin, un produit excellent pour qui aime se faire plaisir.