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Les compotes de l'Azienda Agrituristica Vecchio Frantoio sont réalisées avec des fruits de saison, soigneusement sélectionnés et récoltés au juste degré de maturité.
Pour garantir une qualité optimale, les fruits sont travaillés immédiatement après la récolte, la cuisson dure environ 3 heures à feu doux, tandis que les bocaux sont stérilisés et lavés à l'intérieur avec du vin cuit.
Une fois la consistance souhaitée atteinte, les compotes sont mises en pot et les bocaux sont placés au four pendant 10 minutes pour la pasteurisation.
Pour la production de 100 grammes de compote, sont utilisés 70 grammes de pommes et 70 grammes de raisin.
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Compote artisanale de coings et de raisin rouge sans pectine, 140 g de fruits frais pour 100 g de compote. Pot de 580 g