Cavalier Vincenzo - Verdicchio di Matelica Spumante D.O.C.

Une sélection de raisins verdicchio purs, cultivés dans un terroir particulier qui confère au vin fraîcheur et minéralité, donne naissance à ce vin mousseux méthode classique qui affine longuement dans le calme des caves de la Tenuta Piano di Rustano : voici comment naît le Cavalier Vincenzo - Verdicchio di Matelica Spumante D.O.C.

Cavalier Vincenzo - Verdicchio di Matelica Spumante D.O.C.

Nos vins sont produits dans le respect de notre territoire. Nous contrôlons avec attention chaque étape de production et chaque bouteille est tracée grâce à un QR code permettant de découvrir les caractéristiques de chaque vin. Nous nous trouvons dans les hautes terres de Macerata, en zone collinaire. Ici, le climat froid des Apennins est partiellement atténué par la proximité de la mer Adriatique. Étant à une altitude de 400 m au-dessus du niveau de la mer, il existe de fortes variations thermiques entre la nuit et le jour, qui influencent l'activité biologique de la vigne et, par conséquent, la qualité des vins produits.

Fiche technique : Cavalier Vincenzo

Zone de production : Rustano, commune de Castelraimondo (Macerata) Terrain : collinaire, de texture moyenne, à tendance argileuse avec présence de calcaire Cépage : 100% Verdicchio Système de culture : guyot Vendange : deuxième décade de septembre Vinification : pressurage doux en grappes entières, fermentation à température contrôlée en cuves inox Affinage : 6 mois en cuves inox, mise en bouteille (méthode classique) et 24 mois sur lies Affinage en bouteille : 3 mois après dégorgement Acidité totale : 8,50 g/l Résidu sucré : 5 g/l Titre alcoométrique : 12% vol