Fettuccine à la truffe

L‘Az.Agr. La Spora, depuis des générations, se consacre avec passion à la récolte de la truffe en terre d'Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est là que naissent les Fettuccine al tartufo. Une spécialité préparée avec la truffe d'été (tuber aestivum vitt.) : pour les amateurs de truffe dans leurs recettes. Nous avons pensé à ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d'un plat de risotto aux truffes. Fettuccine al tartufo Nos fettuccine sont artisanales, aux œufs, façonnées au bronze. Avec la truffe ajoutée directement dans la pâte. Préparées avec de la semoule de blé dur, l'œuf et la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.). L'association parfaite où la saveur de la truffe est exaltée par les œufs et la semoule de blé dur. Pour les déguster et en apprécier pleinement la saveur, nous conseillons de réaliser avec ces fettuccine des recettes simples, peu élaborées. Il suffira de les faire sauter avec de l'huile extra vierge et une gousse d'ail pour les rendre savoureuses. Si vous préférez, elles seront parfaites avec une noix de beurre et un peu de Parmigiano Reggiano râpé. Savourez vos plats préférés à tout moment de l'année : dans nos préparations, nous n'ajoutons aucun conservateur. Nous utilisons des techniques de conservation alternatives efficaces et respectueuses des matières premières. Temps de cuisson 5/6 minutes dans l'eau bouillante. Par litre d'eau, vous pouvez utiliser 10 grammes de sel pour chaque hectogramme de pâtes. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et le Molise, une zone depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « Passion et savoir-faire artisanal nous accompagnent depuis des générations ». Produit sans colorants, ni conservateurs !