Huile d'Olive Extra Vierge Biologique

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, terre depuis toujours vouée aux vins de caractère, ici le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans un profond respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produite l'Huile d'Olive Extra Vierge Biologique Huile Extra Vierge Biologique. Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà les vignobles de Montespertoli au début du 19e siècle. Fabrizio en poursuit la tradition de viticulteurs et oléiculteurs. Il cultive principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au Podere, la récolte des olives, provenant principalement des cultivars Leccino, Frantoio et Moraiolo, se fait encore à la main. Cela permet d'écarter les feuilles, évitant ainsi que l'huile obtenue n'ait un goût amer. Les olives sont ensuite pressées à froid le jour même. La trituration à froid permet d'obtenir une acidité très basse, autour de 0,15%. L'huile d'olive extra vierge du Podere est fragrante et élégante, d'une belle couleur verte, avec un goût fruité et une note piquante et d'artichaut.

Fiche technique : Huile d'Olive Extra Vierge Biologique

PRODUCTION ANNUELLE EN L. 1800 BOUTEILLES DISPONIBLES : 2 500 VARIÉTÉ : Leccino, Frantoio, Moraiolo et autres ACIDITÉ : (% acide oléique en poids) 0,15 TAUX DE PEROXYDES : (meq O2/kg) 2.10

Date de péremption 01.08.2024