Embrace 3 litres – Monovariétale Nocellara del Belice

Evo Sicily n'est pas née comme une simple exploitation agricole, c'est un rêve devenu réalité. Passionnée d'huile, sommelière experte et responsable de moulin, Carmen incarne la pure expression de la passion pour l'huile et pour sa terre de Sicile, une mission qui est la sienne pour faire connaître non pas un simple produit mais un messager de valeurs : qualité, respect, émotion. Voici comment naît l'Embrace 3 litres – Monocultivar Nocellara del Belice

Embrace 3 litres – Monocultivar Nocellara del Belice

est bien plus qu'une simple huile d'olive extra vierge : c'est l'expression authentique de la Sicile, renfermée dans une bouteille. Certifiée IGP Sicilia (Indication Géographique Protégée), cette huile d'exception est le fruit d'un territoire riche d'histoire, de tradition et de passion pour l'oléiculture. La certification IGP, délivrée par l'Union Européenne, garantit que chaque goutte de cette huile provient d'olives cultivées, récoltées et pressées selon un cahier des charges rigoureux qui respecte l'identité historique et agricole du territoire sicilien.

Le label européen IGP (Indication Géographique Protégée) représente une prestigieuse certification de qualité, délivrée par l'Union Européenne, qui protège et valorise les produits dont les caractéristiques, la qualité ou la réputation dépendent étroitement de leur origine géographique, dans le respect d'un cahier des charges précis attestant de leur origine historique et de leur typicité.

Dans le cas de l'Huile IGP Sicilia, cela signifie que chaque goutte raconte l'histoire, le climat et la tradition agricole de la Sicile, une terre unique, capable de conférer des arômes, des saveurs et des caractéristiques organoleptiques inimitables. Le label est donc un symbole d'authenticité, de traçabilité et de qualité supérieure, synonyme d'un produit qui respecte l'environnement, la culture locale et le consommateur.

Le bidon de 3 litres est le format idéal pour ceux qui aiment utiliser une huile d'olive extra vierge de haute qualité en cuisine tous les jours, sans compromis. C'est le choix idéal pour les chefs professionnels, les restaurateurs, ou les familles qui souhaitent toujours disposer d'une réserve pratique et bien conservée d'un condiment précieux. Le bidon protège l'huile de la lumière et de l'air, garantissant sa fraîcheur, sa stabilité et sa longévité. Pratique et fonctionnel, il est également parfait pour ceux qui souhaitent allier l'artisanat sicilien à l'efficacité de l'usage quotidien.

Fiche technique : Embrace EVO Sicilia I.G.P.

Variété : 100% Nocellara del Belice. La Nocellara del Belice est la cultivar la plus prisée parmi les variétés autochtones siciliennes. Culture : 1000 arbres, âgés de 60 à 70 ans, situés entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Selinunte. Zone de production : Menfi, dans la province de Trapani, en Sicile. Sol : Plaine rouge - sableuse. Altitude : 110 m au-dessus du niveau de la mer. Période de récolte : Deuxième-troisième décade d'octobre. Méthode de récolte : La récolte des olives encore vertes est effectuée à la main et commence tôt le matin, quand la température est encore fraîche. Les olives sont placées dans des caisses de 20 kg bien aérées et, après un premier effeuillage, immédiatement transportées au moulin, situé à 10 minutes de l'oliveraie, et pressées dans les 6 heures suivant la récolte. Moulin et extraction : À froid avec protoréacteur, malaxage à température contrôlée en l'absence d'oxygène, avec séparateur à disques préservant les qualités organoleptiques de l'huile. Notes de dégustation : Couleur : du jaune au vert intense avec une acidité très basse qui reste constamment inférieure à 0,2 Parfum : au nez, un fruité d'olive verte d'intensité moyenne accompagné de notes d'amande, de tomate verte, d'herbe coupée, d'artichaut et d'herbes aromatiques. Saveur : enveloppante avec de larges notes végétales et d'agréables sensations d'amertume et de piquant dans un équilibre harmonieux, avec une finale fraîche et persistante. Propriétés nutraceutiques : riche en polyphénols, acide oléique, vitamine E et donc nutraceutique. Accords : Crue, elle sublime des plats comme les minestrones, les légumes et la salade de fruits de mer ou d'oranges, les préparations de poisson cru et les tartares de viande. À la cuisson : Idéale pour les rôtis, les fritures et les plats de pâtes tant à la viande qu'au poisson, grâce à son point de fumée plus élevé que celui des autres types d'huiles. Exceptionnelle pour les desserts comme la tarte au citron. Elle est Certifiée IGP SICILIA. Découvrez avec Foodaloo l'Embrace 3 litres – Monocultivar Nocellara del Belice, vous sentirez la véritable saveur de la Sicile