copie de Fenouil sauvage sicilien

L'Azienda Due Palmenti se trouve à Pedara, village situé sur les flancs de l'Etna, dans la contrada Due Palmenti, au cœur de la Sicile orientale, un territoire riche de grandes traditions rurales qui se transmettent de génération en génération, c'est ici que l'on produit le Finocchietto Siciliano Finocchietto Siciliano de vertes collines et l'Etna majestueux en arrière-plan, le climat ici se caractérise par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Le sol sablonneux et riche en éléments issus des coulées de lave qui se sont succédé au fil des siècles, un lieu donc propice à accueillir une grande quantité de cultures autochtones et locales. Ici, l'habitat est idéal pour les herbes aromatiques qui poussent vigoureuses et intensément parfumées, en plus d'être riches en arômes et en saveurs intenses et uniques. L'entreprise soutient une agriculture durable à faible impact environnemental dans le but précis d'obtenir des produits authentiques qui valorisent les spécificités du territoire et les traditions locales tout en atteignant les plus hauts standards de qualité. On y cultive des condiments et arômes pour toutes les recettes et pour tous les moments de la journée. Des produits pour le petit-déjeuner aux plats de pâtes, plats principaux et desserts, en cherchant à conjuguer tradition et innovation. Cultivées sous le soleil de Sicile, nos herbes aromatiques offrent des parfums et des saveurs et dégagent des odeurs et des arômes intenses, rendant ainsi vos plats uniques. Disponibles aussi bien au format flacon doseur avec bouchon à double ouverture à clic, qui dose et préserve en même temps la fraîcheur, que dans le sachet zip pratique préservant la fraîcheur, qui conserve longtemps les arômes intacts comme fraîchement récoltés.

fiche : Finocchietto Siciliano

Foeniculum Vulgare est le nom scientifique du fenouil et vient du latin foenum=foin, cela vient en effet de la caractéristique des feuilles, qui sont très fines. Ou peut-être parce qu'autrefois il était utilisé comme fourrage, et vulgare car la plante est plutôt répandue. C'est une plante herbacée, aux feuilles vertes qui rappellent le foin. Elle fleurit en été, les fleurs sont petites et jaunes. Elle pousse dans les prés et les zones côtières. La floraison a lieu au printemps-automne. On en utilise les feuilles. Le goût des feuilles et des graines est aromatique et anisé. Intensément parfumé. Il s'utilise pour aromatiser sauces, pain, desserts mais aussi charcuteries et fromages. Le finocchietto est très utilisé dans les recettes traditionnelles régionales comme les pâtes aux sardines. Le fenouil sauvage a des propriétés carminatives, digestives, anti-inflammatoires et antispasmodiques. Particulièrement indiqué dans la préparation d'infusions et de tisanes en cas de troubles gastro-intestinaux. Finocchietto Selvatico di Sicilia – L'essence de la Méditerranée dans chaque feuille