Ail, huile et piment

L'Azienda Due Palmenti se trouve à Pedara, village situé sur les flancs de l'Etna, dans la localité de Due Palmenti, au cœur de la Sicile orientale, un territoire riche de grandes traditions rurales transmises de génération en génération : c'est ici que l'on produit l'Aglio Olio e Peperoncino. Des collines verdoyantes et l'Etna majestueux en arrière-plan : le climat ici est caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Le sol, sablonneux et riche en éléments issus des coulées de lave qui se sont succédé au fil des siècles, est un lieu particulièrement propice à une grande variété de cultures autochtones et locales. Ici, l'habitat est idéal pour les herbes aromatiques, qui poussent vigoureuses et intensément parfumées, riches en arômes et en saveurs intenses et uniques. L'entreprise soutient une agriculture durable à faible impact environnemental, avec pour objectif précis d'obtenir des produits authentiques qui valorisent les typicités du territoire et les traditions locales, tout en atteignant les plus hauts standards de qualité. En 2018, le jeune agronome Martino s'est lancé en achetant, avec sa famille, un terrain abandonné, entièrement en terrasses. Il l'a entièrement nettoyé et a commencé son projet de culture de plantes aromatiques, valorisant ainsi les typicités du territoire et obtenant des arômes et des parfums uniques.

Aglio Olio e Peperoncino

Une production de niche, celle des herbes aromatiques cultivées pour valoriser les plantes aromatiques de l'Etna, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Des mélanges d'herbes savamment dosés composent la gamme des rehausseurs de goût. Des préparations d'assaisonnements et d'arômes de goût et de couleur, du plus simple au plus élaboré, avec pour objectif de rendre uniques les recettes, à tous les moments de la journée. Des produits pour le petit-déjeuner aux plats de pâtes, en passant par les plats principaux et les desserts, en cherchant toujours à conjuguer tradition et innovation. Un mélange d'herbes aromatiques et de piment de Sicile au goût prononcé et caractéristique. Une recette simple mais parfaite en toute occasion ? Les spaghettis ail, huile et piment ! Une recette qui traverse toute l'Italie, du nord au sud, et qui rencontre toujours un franc succès. Le secret de cette réussite est simple : très rapides à préparer, tout en étant l'un des plats les plus célèbres de la cuisine italienne. Pour les réaliser, il suffit d'ajouter la préparation déjà soigneusement dosée, et le tour est joué. Car cuisiner n'a jamais été aussi simple. Essayez-le également pour la préparation des sauces. Il est recommandé d'agiter la préparation avant utilisation. Comment préparer l'Aglio Olio e Peperoncino : utilisez la préparation en la versant dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes que vous aurez cuites séparément. Une fois le tout porté à ébullition, éteignez le feu et laissez reposer. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle. Faites sauter les pâtes deux ou trois minutes, en les assaisonnant et en terminant la cuisson. .