Miel Millefleurs

L'entreprise Petrilli se trouve en terre irpine, la culture compte environ 9000 oliviers dans la vallée de l'Ufita, principalement de la variété Ravece qui caractérise ces lieux, c'est ici qu'est produit : le Miel Millefiori

le Miel Millefiori

Il est produit dans ses propres ruchers présents à Flumeri, les variétés diffèrent selon la période de récolte. Le miel est un produit naturel élaboré par les abeilles grâce au nectar récolté sur les fleurs et au miellat provenant de la sève des plantes. Ce sont les abeilles butineuses qui recueillent les précieux nectars et les stockent dans leur jabot. Une fois de retour à l'alvéole, le nectar est transféré d'une abeille à l'autre et s'enrichit à chaque passage. Il est ensuite déposé dans une cellule et, en agitant leurs ailes, les abeilles font évaporer l'excès d'eau. Il est ensuite transformé et mélangé par les abeilles à d'autres substances, stocké et laissé à maturer dans les cellules des alvéoles.

Qu'est-ce que le nectar :

Le nectar, est une solution aqueuse et sucrée produite par les plantes mellifères. La composition des nectars varie selon la plante. On y trouve des sucres, de l'eau, des sels minéraux, des acides organiques et des enzymes. Les principaux sucres sont le glucose et le saccharose. On parle de miel millefiori lorsqu'il s'agit d'un miel produit à partir de plusieurs types de fleurs, tandis que lorsqu'il provient d'une seule espèce florale, il est appelé unifloral. Caractéristiques et propriétés : Le miel est un remède efficace contre les maux typiques de saison, ceux liés aux premiers froids et à la baisse des températures. L'Organisation Mondiale de la Santé reconnaît son efficacité contre la toux, le rhume et les maux de gorge. C'est un antibactérien naturel. C'est une précieuse source d'énergie, utile pour les sportifs et les enfants, ainsi que pour les femmes enceintes, les convalescents et les personnes âgées. Il stimule l'intestin et l'appareil digestif, et il est également apprécié pour ses vertus dépuratives sur le foie et pour améliorer la circulation. Le miel millefiori est une excellente alternative au sucre raffiné, comme édulcorant. Consommé au petit-déjeuner sur des biscottes ou un biscuit sec de type sablé, il constitue un excellent début de journée. En cuisine, il offre de très nombreuses utilisations, dans des recettes tant sucrées que salées. Il suffit de penser qu'il accompagne les fromages sur une belle planche d'antipasti, la ricotta, qu'il constitue un ingrédient stratégique pour les desserts et les biscuits, sans oublier les croissants au miel et, dans les plats principaux, pour les travers de porc ou pour glacer le saumon.