Orge torréfiée à l'anis

Biosolidale n'est pas seulement une entreprise, c'est un projet né avec l'objectif de distribuer des produits biologiques locaux. Nous transformons les fruits et légumes provenant des exploitations agricoles avec lesquelles nous collaborons, et nous avons réalisé une ligne de produits de très haute qualité : voici d'où naît l'Orge Torréfiée à l'Anis

Orge Torréfiée à l'Anis

Dans notre projet, nous avons épousé le Biologique comme choix et comme philosophie, nous respectons la terre et ses fruits. Notre philosophie inclut également le fait de soutenir les petites entreprises de notre territoire, nous avons créé un réseau de petites entreprises opérant selon notre même philosophie du bio afin de nous proposer comme alternative au supermarché traditionnel. En sensibilisant les consommateurs à l'achat responsable et à l'importance de la filière courte et du produit biologique. La Terra e il Cielo, une coopérative qui a pour objectif de valoriser les anciennes variétés de céréales et de légumineuses. L'accent est mis sur la qualité et non sur la simple quantité. C'est ainsi que la production a été volontairement centrée sur des variétés à redécouvrir et à relancer. Nous avons privilégié l'épeautre (triticum dicoccum) qui trouve un excellent emploi pour les pâtes. Les blés durs de variétés anciennes (Senatore Cappelli, Taganrog et Etrusco). La gesse (lathyrus sativus), une légumineuse connue depuis l'Antiquité qui a nourri autrefois les classes les plus pauvres. Aujourd'hui, on en redécouvre les propriétés, la qualité et la durabilité. Enfin, l'orge mondée, excellente à torréfier, utilisée autrefois et appréciée comme substitut du café. L'orge est facile à digérer et c'est un produit hautement énergétique. Riche en nutriments : il contient en effet du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du fer, des vitamines PP et E. L'orge mondée a été redécouverte par nous et est cultivée par nos associés selon les techniques de l'agriculture biologique. Nous la travaillons sans l'utilisation de substances chimiques de synthèse. Notre café bénéficie d'une traçabilité complète, grâce à l'installation de torréfaction construite en 1999, nous en complétons la transformation. Conseils pour la préparation du café : Nous pouvons le préparer avec la classique « moka » à café ou il est possible d'utiliser une casserole en le dosant à la concentration la plus appréciée. En été, à essayer dégusté froid comme excellente boisson désaltérante. Dans cette version, aromatisée à la graine d'anis, elle est très agréable et digestive. Ne contient pas de caféine, il convient donc à tous les âges.