Farine de Pois Chiches Bio

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît la Farine de Pois Chiches Bio

Farine de Pois Chiches Bio

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce également à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monococcum, la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos céréales représentent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. La Farine de Pois Chiches Poggio Aquilone est moulue dans un petit vieux moulin à eau. Cultivée à Poggio Aquilone, dans les collines de l'Ombrie, elle est le fruit de pratiques agricoles durables et respectueuses de la biodiversité. La farine de pois chiches est une farine naturellement sans gluten, obtenue par la mouture des pois chiches secs. C'est un ingrédient très polyvalent et nutritif. Connue depuis l'Antiquité et utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient. Riche en protéines végétales et source de fibres. Caractérisée par un faible indice glycémique et naturellement sans gluten.

Comment utiliser la farine de pois chiches biologique : Idéale pour préparer des farinatas et des panisses, des crêpes salées et pour préparer des boulettes et des burgers végétaux.

Recette de farinata rapide à la poêle avec de la farine de pois chiches : Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel et les herbes aromatiques. Ajoutez progressivement l'eau et mélangez. Laissez reposer 5 minutes. Faites chauffer l'huile, versez la pâte et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Servez-la avec une petite salade ou du yaourt grec.

les saveurs retrouvées d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des céréales anciennes