Piada aux Grains Anciens

Fresco Piada se trouve à Riccione, en Romagne, la terre qui a donné naissance à un produit simple et excellent à la fois : la piadina. C'est ici, dans ses propres ateliers, que l'on travaille pour apporter sur les tables un plat préparé selon la tradition, avec les meilleurs ingrédients, afin d'en préserver toutes les saveurs et le parfum : voici comment est née La Piada ai Grani Antichi

La Piada ai Grani Antichi

Eau, farine de blé biologique et son de grains anciens, sel, huile d'olive extra vierge biologique et levain naturel, voici les ingrédients de cette piada ultra parfumée. Un mets simple mais profondément enraciné dans la tradition, une tradition que l'entreprise perpétue avec fierté et passion. L'entreprise a choisi de préparer La piada ai grani antichi exactement comme l'enseigne une coutume propre au territoire, apprise dans les nombreux kiosques où elle est encore cuisinée aujourd'hui. Voici la recette, mais quel est le secret pour la rendre aussi moelleuse et parfumée ? Des ingrédients de toute première qualité : des farines de blés exclusivement romagnols, le sel marin intégral de Cervia et l'huile d'olive extra vierge des collines de Rimini. Le soin apporté à la préparation : un savoir-faire expert qui respecte rigoureusement la tradition et s'inspire des kiosques à piadine. C'est uniquement le savoir-faire et la passion de ceux qui la préparent et la transmettent de génération en génération qui font la différence. Cette recette retrouvée entend rendre hommage aux saveurs et aux parfums qui enveloppent la maison, le parfum du pain, un parfum qui réconforte et qui vous accueille au retour de la journée. Comme toutes les choses simples, préparées avec peu d'ingrédients, elles sont la base d'une bonne réussite, tout comme le savoir-faire manuel de ceux qui les préparent. Et puis nos piade sont précuites une par une à la plaque. Nous sélectionnons des matières premières d'excellence, dont 95 % provient du territoire romagnol. Les piade sont refroidies à température ambiante : le produit ne subit aucun stress thermique et conserve toute sa fraîcheur aromatique qui se dégage à l'ouverture de l'emballage !

Les grains anciens

Parmi nos piade artisanales, celle-ci est la piada biologique née pour tous ceux qui recherchent le goût allié à la quête d'ingrédients conjuguant sain et naturel. Pour la réaliser, nous avons sélectionné un moulin qui suit l'agriculture biologique. Grâce à la pratique des rotations culturales, aux engrais verts de féverole et d'autres légumineuses, il peut ainsi bénéficier d'importants nutriments et est en mesure de garantir la durabilité. Le résultat est l'obtention d'une matière première de très haute qualité. Ici sont utilisés les grains anciens tels que : Rieti, Gentilrosso, Inallettabile, Frassineto, Piave, S. Pastore, Fiorello, Belvedere, et Marzotto. Aussi bien en variétés pures qu'en mélanges, tous biologiques. Les moutures sont effectuées à la meule de pierre, de manière lente et délicate. Le germe y est préservé et la farine ainsi produite, utilisée pour réaliser cette piada, possède les caractéristiques nutritionnelles du grain entier. La recherche ne se limite pas à la farine, mais concerne également tous les autres ingrédients bio qui la composent. La piada de la tradition bio qui respecte la recette originale de la piadina artisanale. L'emballage contient 2 piade.