Grappa Arteliquida 2021

Nous sommes en Toscane, sur les terres de Sienne, ici l'entreprise Tenuta di Montechiaro acquise par la famille depuis le XVIIe siècle domine le territoire avec 160 hectares de terres dont 10 hectares de vignes et produit les meilleurs vins expression du terroir, c'est ici que naît la Grappa Arteliquida 2021

Grappa Arteliquida 2021

Nous distillons notre grappa en utilisant les peaux de la rare variété Malvasia nera. Double distillation réalisée artisanalement dans un alambic en cuivre. Un produit unique par l'utilisation de la Malvasia nera qui, grâce à son élaboration, préserve et exalte les arômes variétaux. À l'aromaticité riche et complexe, bien équilibrée et moelleuse. L'étiquette a été créée par l'artiste contemporaine Eugenia Vanni. Pour ce produit, elle a créé une étiquette exceptionnelle : en la touchant, on a la sensation d'apprécier le passage de la main sur le bois d'un ancien tonneau.

Fiche technique : Grappa

CÉPAGE : Malvasia nera 100%. VIGNOBLES : La Scuola, plantation de 2002, Vignoble Unique 1,7 h. SOL : Sables argilo-calcaires et sédimentaires avec fossiles marins et coquillages. VINIFICATION ET AFFINAGE : La rare Malvasia Nera, pressée délicatement, est distillée au bain-marie avec un alambic discontinu en cuivre, issu de la distillation du fruit et distribué par les distilleries Gianni Capovilla. On applique d'abord la double distillation à vapeur puis on obtient l'eau-de-vie. Nous séparons ainsi le cœur des têtes et des queues. Le composé final est dilué uniquement avec de l'eau et des sels minéraux avant la mise en bouteille. PROFIL DE DÉGUSTATION : développe des arômes variétaux de lavande et muguet accompagnés de douces notes de pâte d'amandes et abricots au sirop. Avec des notes de balsamique et d'estragon. Le goût est moelleux et sensuel grâce à une finale fruitée de cassis et mûre. Température de service : 16 °C ACCORDS Se marie avec le chocolat blanc à la confiture de mûres. Avec les spécialités sucrées siennoises : idéal avec les ricciarelli. Accord original avec une glace à la lavande et au romarin.