RARITAS Liqueur de pin cembro 38 %

Avec la marque Dospa, en Carinthie, dans le sud de l'Autriche, dans la médiévale ville-forteresse de Friesach, j'ai découvert un monastère de sœurs de l'Ordre Teutonique qui produit de délicieuses marmelades, confitures et autres spécialités à base de fruits biologiques issus de leurs propres terres, rigoureusement récoltés et contrôlés à la main, dans le strict respect des recettes secrètes de l'ordre : c'est ici que naît le RARITAS Zirbenholzlikör 38%

RARITAS Zirbenholzlikör 38%

L'acquisition de connaissances sur le pouvoir curatif des plantes orientales a permis de constituer un énorme patrimoine de connaissances en phytothérapie au fil des siècles de l'histoire de l'Ordre. C'est dans cette tradition qu'a été réalisée la nouvelle construction des terrasses du monastère de Weyar, qui préserveront ce savoir et le transmettront dans le futur. Le Zirbenholzlikör est la liqueur aromatique obtenue à partir de bois de pin. Peu de plantes représentent autant la région alpine que le cirmolo ou le pin cembro. Pour distiller une eau-de-vie à partir de conifères, on utilise généralement le cône. Dans l'édition RARITAS, c'est le véritable bois de pin qui est raboté. Il contient des arômes puissants et se prête donc parfaitement à une liqueur délicate. Ici, les maîtres distillateurs distillent le cœur de cette plante exceptionnelle. Avec les alambics historiques de la distillerie du château, chaque fibre naturelle est extraite au mieux. Particularité du produit Raritas Liqueur de bois de pin cembro Le Wolpertinger est une créature timide de la mythologie bavaroise. Presque autant que le capturer, il est difficile de trouver la plante parfaite pour la distillation des liqueurs. Mais dans cette édition RARITAS, un jeune distillateur parvient toujours à faire le bon choix. C'est pourquoi la bouteille est ornée de l'animal, précisément pour souligner la plante parfaite. Dans la distillerie du château, on distille un cœur de bois puissant, créant ainsi la base d'une eau-de-vie qui peut ensuite se transformer en liqueur. Chaque liqueur (Angeli/Angel) contient aussi un esprit (Diavoli/Diavolo). Dégustation & Recommandations La liqueur de bois de pin est une boisson fraîche, agréablement herbacée, qui peut être bue bien fraîche. Servez cette rareté également avec des plats typiques de la tradition. Fiche technique : Couleur : Ambre lumineux Odeur : Un nez plein de bois de pin cembro intense avec de forts arômes de sous-bois Saveur : bois de pin frais, transformé en une liqueur douce à la finale moyennement longue, la liqueur de bois de pin cembro est légèrement épicée 38% Vol