Liqueur aux Fruits des bois à la Grappa

La Cioccolateria Veneziana a derrière elle une longue histoire familiale, à l'origine d'une distillerie artisanale. L'entreprise a commencé avec les infusions et les distillats, à laquelle s'est ajoutée une dizaine d'années plus tard la fabrication artisanale du chocolat. C'est ici que les deux frères Mengo ont repris le flambeau et poursuivent avec passion la tradition familiale, et c'est ici que l'on produit la Liqueur aux Fruits des bois avec Grappa

Liqueur aux Fruits des bois avec Grappa

Une liqueur au goût intense préparée grâce à la longue tradition familiale, présente depuis 1960 dans le monde des distillats et des liqueurs. Elle est élaborée selon le savoir-faire artisanal avec la liqueur de la tradition vénète. La Grappa Veneta est enrichie de fruits des bois (myrtille noire). Pour la préparer, on commence par la macération d'environ 1 kg de fruits pour chaque litre de liqueur ; les fruits sont laissés en infusion. Une fois le temps nécessaire écoulé, afin que les fruits raffinés aient cédé leurs arômes et leurs couleurs à l'infusion alcoolisée, ils sont retirés. La liqueur est ensuite filtrée puis mélangée à la grappa, avec l'ajout d'un peu de sucre. À la fin de cette opération, elle est enfin mise en bouteille, avec l'ajout au fond de chaque bouteille de fruits des bois. Il est conseillé de la servir fraîche mais non glacée. C'est un excellent bain alcoolisé pour la préparation de délicieuses recettes. Idéale à utiliser pendant les saisons les plus froides. À essayer pour la préparation d'apéritifs originaux, il ne reste plus qu'à essayer et expérimenter de nouvelles recettes ! Teneur en alcool : 25° vol