Amaretti

Sono ben sei le generazioni dei Vincenti di Barge qui ont indissolublement lié leur nom et leur histoire aux Batiaje, biscuits qui étaient préparés à l'origine pour une Maison Royale, c'est de là que naissent les Amaretti

Amaretti

Les batiaje, le biscuit piémontais typique de forme arrondie, fait avec de la farine de meliga, véritable fleuron de la production historique de la famille, avec la même passion le laboratoire de pâtisserie réalise de délicieuses pâtes de meliga et amaretti moelleux de fabrication artisanale, c'est ainsi que naissent les Amaretti. Le laboratoire artisanal peut se vanter d'une véritable production historique remontant à 1850 qui, pour le soin et les méthodes de fabrication, a valu la prestigieuse reconnaissance d'excellence artisanale de la Région Piémont. Du caractère purement artisanal d'origine, tout a été maintenu et jalousement conservé, la dernière descendante Mirella et son mari Roberto, propriétaires actuels, sont heureux de perpétuer la tradition et la valeur historique qui y est liée. Les Amaretti se caractérisent par leur moelleux et leur goût intense. Obtenu grâce à la combinaison d'amandes blanches douces émondées et d'amandes amères. Amandes spéciales, extraites des noyaux des abricots. Les ingrédients utilisés sont depuis toujours de toute première qualité. Il suffit de penser aux œufs ou aux meilleures farines spéciales de la région utilisées pour les pâtes sablées. L'amaretto ici dans sa version la plus moelleuse au palais. Une petite douceur de longue tradition très appréciée tant en Italie qu'à l'étranger. Avec leur goût inimitable. Donné surtout par l'utilisation des amandes amères dans leur préparation. Extrêmement polyvalents, ils sont en effet parfaits pour accompagner un bon café ou une tasse de thé, mais ils constituent aussi un ingrédient pour des recettes savoureuses. Une douce pensée à offrir !