Crème de Pomme Biologique 150 ml

nous sommes dans la région de Modène à Concordia sulla Secchia, et c'est ici qu'en 1979 Felice et Iride Guerzoni ont fait leurs premiers pas et ont embrassé dès le début l'agriculture biodynamique. Des années où elle n'était pas bien connue et où l'on commençait tout juste à en parler. À tel point que pour obtenir la première certification, ils se sont adressés directement à l'organisme en Allemagne, obtenant la certification Demeter en 1984.

Le Biologique et le Biodynamique

Nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une réalité non seulement pionnière mais aussi unique dans le panorama italien, étant la seule certifiée. Aujourd'hui, c'est le fils Lorenzo Guerzoni qui a repris le flambeau avec la même philosophie et la même passion que ses parents. Pour la culture des vignes, on suit les méthodes biodynamiques. La production du vinaigre balsamique est réalisée exclusivement à partir de moût cuit de raisins biologiques et biodynamiques. Nous n'ajoutons ni caramel ni conservateurs. C'est un condiment naturel que nous obtenons par la cuisson lente du jus ou de la pulpe de pommes jusqu'à le réduire à la consistance d'un sirop. Enrichi avec l'excellent vinaigre de pomme. Onctueuse et fruitée, elle est l'alternative la plus légère et originale aux condiments classiques.