Vinaigre Balsamique de Modène IGP – Passione, 1 médaille d'or

Depuis 1909, la famille Mussini produit des vinaigres balsamiques de très haute qualité dans les formes IGP de Aceto Balsamico di Modena avec différentes intensités ; tous les produits sont réalisés avec du moût cuit et du vinaigre de vin, et c'est ici qu'est produit l'Aceto Balsamico di Modena IGP – Passione 1 médaille d'or. Avec cette série de vinaigres balsamiques, nous cherchons à offrir aux gourmets et aux passionnés un vinaigre jeune à utiliser aussi bien en cuisson qu'à cru. Le nom Passione reflète l'engagement et ce que nous mettons chaque jour pour réaliser ce qui, pour beaucoup, est le condiment italien le plus reconnu et le plus apprécié. Un vinaigre qui exprime un excellent équilibre entre la douceur du moût et l'acidité du vinaigre. Vinaigre balsamique, avec la qualité typique d'un 3 transvasements, au goût aigre-doux et avec une acidité élevée (6%) qui lui confère un goût et un arôme inimitables. Pour distinguer le degré de vieillissement de ses produits, Mussini attribue un nombre progressif de « Pièces » : plus il y a de pièces, plus riche est la qualité du vinaigre balsamique.

Aceto Balsamico di Modena IGP – Passione 1 médaille d'or

densité de 1,10 et excellent équilibre gustatif. Il est traditionnellement obtenu en suivant la méthode de notre tradition familiale, en utilisant uniquement des moûts de raisins sélectionnés, cuits à feu direct puis mélangés avec le meilleur vinaigre de vin bien mûr. Il se présente avec une consistance fluide, une couleur brun foncé, et une saveur avec des notes douces de moût. Balsamique équilibré et frais. Le goût est intense avec une juste acidité. La haute qualité des raisins utilisés pour préparer ce produit en constitue la bonté authentique. Fiche produit :