Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modena D.O.P. extra vieux 25 ans

une tradition et d'un art ancien et d'une tradition qui se transmet de génération en génération, Mussini fait perdurer un vinaigre balsamique unique et inimitable dans l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio 25 anni Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. L'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP est un produit de très haute qualité connu dans le monde entier. Pour le réaliser, on utilise des moûts de haute qualité issus uniquement de vignes sélectionnées. Le terroir idéal pour cultiver des cépages au caractère fort, ainsi que le soin apporté à une préparation et à un vieillissement qui puisent leurs racines dans la tradition. Voici les trois secrets fondamentaux transmis chez Mussini pour garantir un vinaigre balsamique unique et inimitable. Trebbiano, Lambrusco Grasparossa et Ancellotta sont les raisins utilisés. Après le pressurage et la cuisson, leur moût passe de fût en fût, laissé à maturer avec patience et bercé par des bois précieux. Seul un transvasement continu et minutieux donne vie à un vinaigre balsamique parfait sous tous les aspects. Il nécessite une préparation complexe et un vieillissement en fûts de bois précieux pendant au moins 12 ans. Présenté, comme l'exige la réglementation, dans les caractéristiques petites bouteilles bombées de 100 ml, la version "Extravecchio" affiche 25 ans de vieillissement. Parfait pour relever les salades mélangées, les œufs et le thon, les pinzimoni, les marinades de viande ou de poisson, le gibier, les viandes blanches ou rouges, le poisson, les omelettes, les crevettes, les frites, les fromages.

Fiche produit : Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio 25 anni

Aspect :	Limpide avec une densité marquée.
Couleur :	Brun intense, avec des reflets rougeâtres
Odeur :	bouquet caractéristique, parfumé, complexe mais bien harmonisé, pénétrant et persistant, avec une acidité marquée mais agréable et équilibrée
Saveur :	caractéristique, douce et acidulée, bien équilibrée, avec une acidité appréciable, vive, franche, pleine, veloutée, intense et persistante, en parfaite harmonie avec ses qualités olfactives
Densité :	1,36
Acidité :	6%