Formadi Frant à la figue noire

En 2017, Pezzetta a fêté ses quatre-vingt-dix ans d'histoire et, tout au long de ce parcours, la qualité et la passion mises dans le travail sont toujours restées inchangées. Fidèles à leur terre frioulane et à ses produits, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde fromager et à ses produits, parmi lesquels on trouve le Formadi Frant al Fico moro. Le fromage Formadi Frant est un fromage au procédé de production particulier, qui reprend une recette ancienne de la tradition frioulane. On utilise des fromages frioulans à différents degrés d'affinage, émiettés et mélangés en une seule pâte, à laquelle sont ajoutés sel, poivre et crème d'affleurement, ici aussi du basilic, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui est ensuite versée dans des moules spécifiques et laissée affiner pendant 30 à 40 jours. Le fromage ainsi obtenu se présente avec une pâte compacte de couleur jaune foncé, sans croûte, avec présence d'épices et de striures données par la préparation à la figue mûre. Sa saveur, très particulière, se caractérise par un contraste curieux et agréable entre la douceur du fromage frais, de la crème et de la figue mûre, et le piquant des fromages affinés et des épices avec la note de figue mûre. Achetez en ligne le Forma di Frant al Fico moro et découvrez les saveurs disponibles !