Bleu au Ramandolo

En 2017, Pezzetta a fêté quatre-vingt-dix ans d'histoire et pendant tout ce temps, la qualité et la passion du travail accompli sont toujours restées immuables : c'est de là que naît le Blu al Ramandolo.

Blu al Ramandolo

Fidèles à leur terre du Frioul et à ses produits, une fois leur expérience affinée, ils se sont consacrés au monde fromager et à ses produits, parmi lesquels les persillés, les bleus. La particularité du fromage Blu al Ramandolo est d'être un fromage persillé affiné pendant deux mois puis affiné en fûts recouverts de marc de raisin de l'un des fleurons de la production vitivinicole frioulane : le Ramandolo, un vin passerillé doux D.O.C.G. obtenu exclusivement à partir de raisins Verduzzo Friulano. Le Ramandolo est l'un des plus nobles vins de méditation du Frioul et son marc confère à ce fromage à la moisissure bleue éclatante un bouquet de parfums et des notes miellées uniques. D'un beau bleu vif, il se caractérise par une pâte moelleuse, tandis que la croûte est recouverte de marc de raisin. Il a une saveur caractéristique, à mi-chemin entre le piquant et le doux. Un fromage polyvalent à servir en début de repas ou en fin de repas pour donner du caractère à un plateau de fromages. Excellent pour un risotto spécial ou à utiliser comme condiment pour rehausser un plat de pâtes. Il a reçu la médaille d'or aux prestigieux World Cheese Awards. Lauréat du Gold Cheese Awards 2015-16