Nous sommes dans l'
arrière-pays de la Maremme, ici, en 1961, sur l'initiative de 21 éleveurs locaux, est né le
Caseificio Sociale di Manciano qui compte aujourd'hui pas moins de 250 associés éleveurs d'ovins de petites et moyennes dimensions entre
Manciano et ses communes voisines, c'est là que naît le
Ginestrino al Peperoncino
Le Projet
Nous produisons uniquement avec le meilleur lait, exclusivement issu des
élevages de la Maremme, et c'est grâce à cela que nos fromages ont une saveur inimitable. Nous avons à cœur le
bien-être des brebis, nous veillons à leur alimentation toujours plus liée aux
herbes et aux
essences autochtones. Nous avons mis au point au fil du temps un projet qui allie la qualité du lait ovin à la durabilité environnementale. Pour le réaliser, nous utilisons à la fois l'innovation de produit et de procédé. Un projet auquel participent l'
École Supérieure Sant'Anna de Pise, l'
Université de Pise et l'
Université de Florence pour leur précieuse
contribution scientifique.
Ce sont pas moins de dix associés
éleveurs du Caseificio Sociale qui ont adhéré au projet. L'objectif est d'améliorer la
qualité du lait, en redécouvrant des
essences autochtones résistantes à la sécheresse des mois d'été, de travailler dans le sens d'une disponibilité de matière première tout au long de l'année grâce à des périodes de pâturage plus longues. Introduire des pratiques agricoles durables. L'objectif est de garantir une
plus grande biodiversité et une durabilité pour le secteur agricole. Tant sur le plan environnemental qu'économique.
Ginestrino al Peperoncino
C'est un fromage mixte de lait de vache et de lait de brebis. La pâte se présente de couleur blanche, légèrement granuleuse, avec ajout de piment concassé qui lui donne un goût particulier, tout indiqué pour les amateurs de saveurs plus relevées.
Affinage : 10 – 15 jours
Disponibilité du produit : toute l'année
Température de conservation : 6-8 °C
Poids de la forme entière : environ 0,550 kg
Dimensions de la forme entière (diamètre x hauteur) : 11 x 8 cm
À déguster avec : Essayez-le pour préparer de gourmands et savoureux crostini de pain accompagnés de quelques gouttes de miel. Une idée pour un premier plat avec des tomates cerises, du Ginestrino et de l'origan. Servez-le avec de la roquette pour une salade rapide. Parfait en accompagnement sur un beau plateau avec du miel d'acacia et des confitures. Parfait à servir avec des fruits secs.
Livraison Gratuite
