Lactose inférieur à 0,1 g / 100 g
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Pecorino sans Lactose
6,75 €
TTC
Pecorino sans Lactose Pecorino obtenu à partir de lait délactosé, conçu pour permettre à ceux qui présentent une intolérance au lactose de ne pas renoncer au plaisir de savourer des fromages frais. Bon tel quel avec sa douceur naturelle, parfait en entrée accompagné d'olives et de pain de campagne, ou pour préparer de fraîches salades avec tomates cerises, roquette et noix. La teneur en lactose est inférieure à 0,1 g/100 g Meule entière d'environ 300 g
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Nous sommes dans l’arrière-pays de la Maremme, ici, en 1961, sur l’initiative de 21 éleveurs locaux, est né le Caseificio Sociale di Manciano qui compte aujourd’hui pas moins de 250 associés éleveurs d’ovins de petite et moyenne taille entre Manciano et les communes voisines : c’est ici que naît le Pecorino sans Lactose
Le Projet
Nous ne produisons qu’avec le meilleur lait, exclusivement issu des élevages de la Maremme, et c’est grâce à cela que nos fromages ont une saveur incomparable. Nous avons à cœur le bien-être des brebis, et nous veillons à leur alimentation, toujours plus liée aux herbes et aux essences autochtones. Nous avons développé au fil du temps un projet qui allie la qualité du lait ovin à la durabilité environnementale. Pour le réaliser, nous utilisons à la fois l’innovation de produit et de processus. Un projet auquel participent l’École supérieure Sant’Anna de Pise, l’Université de Pise et l’Université de Florence pour leur précieuse contribution scientifique. Ils sont dix les associés éleveurs du Caseificio Sociale qui ont adhéré au projet. L’objectif : améliorer la qualité du lait, en redécouvrant les essences autochtones résistantes à la sécheresse des mois d’été, travailler dans le sens d’une disponibilité de matière première tout au long de l’année grâce à des pâturages plus longs, introduire des pratiques agricoles durables. L’objectif est de garantir une plus grande biodiversité et une meilleure durabilité pour le secteur agricole, tant sur le plan environnemental qu’économique.Pecorino sans Lactose
Ce produit convient à toutes les personnes intolérantes au lactose, le principal sucre contenu dans le lait. À la différence du produit traditionnel, on ajoute au lait destiné à la production du Pecorino sans lactose l’enzyme lactase, capable de scinder le lactose en ses deux composants, glucose et galactose, des sucres facilement assimilables. La pâte blanche et tendre, au goût doux de lait, due à un affinage de seulement 10 à 15 jours, rend ce produit idéal à consommer en toute occasion.
Affinage : 10 – 15 jours
Disponibilité du produit : toute l’année
Température de conservation : 6-8 °C
Poids de la forme entière : 0,300 Kg environ
Dimensions de la forme entière (diamètre x hauteur) : 9 x 4,5 cm
Essayez-le avec : pour préparer de fraîches salades mélangées, pour des tourtes de légumes ou des plats de légumes au four. En petits cubes dans le couscous. Un pecorino caractérisé par sa plus grande digestibilité et sa légèreté.
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Pecorino sans Lactose Pecorino obtenu à partir de lait délactosé, conçu pour permettre à ceux qui présentent une intolérance au lactose de ne pas renoncer au plaisir de savourer des fromages frais. Bon tel quel avec sa douceur naturelle, parfait en entrée accompagné d'olives et de pain de campagne, ou pour préparer de fraîches salades avec tomates cerises, roquette et noix. La teneur en lactose est inférieure à 0,1 g/100 g Meule entière d'environ 300 g