Beurre à la Truffe blanchette

Mugello tartufi représente l'authentique rencontre avec la précieuse truffe, des truffes directement récoltées par le trufficulteur et immédiatement travaillées de façon à en conserver toutes les caractéristiques organoleptiques ; c'est ici qu'est produit le Beurre à la Truffe bianchetto Une entreprise familiale l'entreprise naît de la passion de Mauro Poli, trufficulteur expert qui, avec son fidèle chien Pedro, s'est toujours dévoué par passion à la récolte et à la connaissance de la truffe. Les produits sont réalisés artisanalement avec des truffes de saison, garantie de qualité. Ce n'est pas un hasard si l'entreprise se trouve justement dans le Mugello, ce territoire représentant l'une des neuf zones D.O.C. reconnues par la région Toscane pour la récolte du Tuber Mugnatum Pico, c'est-à-dire la délicieuse et célèbre truffe blanche. Le Beurre à la truffe est travaillé avec des lamelles de truffe bianchetto et se révèle très crémeux. Parfait pour tous les plats, ajoutez-le à vos préparations pour rehausser la saveur de vos plats ! Disponible en pot en plusieurs formats de 75 g, de 165 g et de 460 g. La Truffe bianchetto préfère les sols sableux, sablo-limoneux et calcaires argileux, et se développe principalement dans les bois de feuillus et de conifères, en symbiose avec les racines de pin, cèdre, hêtre, chêne pubescent, chêne rouvre et chêne vert.

Principales caractéristiques de la truffe bianchetto :

Aspect : ses dimensions sont plutôt petites, elle a une forme le plus souvent globuleuse. La couleur extérieure est blanc ocre, pouvant présenter des tonalités plus sombres tendant vers le rouge. À l'intérieur, la couleur est plutôt claire avec des veinures blanchâtres. Parfum : initialement délicat, tendant progressivement vers l'aillé Saveur : forte, piquante et très aillée [caption id="attachment_17959" align="alignleft" width="259"] Beurre à la truffe bianchetto pour vos plats de pâtes[/caption]