**Panna Cotta de Montagne aux Fruits des Bois**

Chez la Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953 les méthodes de fabrication sont restées inchangées au fil du temps, seuls les outils ont évolué en fonction des quantités de lait transformées chaque jour ici naît la Panna Cotta di Montagna

La Latteria Sociale

ici, c'est l'art du fromager qui décide depuis toujours du moment où le caillé est prêt à être brisé, du moment où la cuisson est juste et de la façon de le découper, ses mains expertes le travaillent avant d'introduire la masse dans les moules. La Latteria di Branzi est une laiterie sociale qui opère depuis 1953. Née de l'impulsion du fromager Midali de Branzi qui a réussi dans son entreprise. C'est-à-dire rendre disponible un fromage de haute qualité tout au long de l'année en collectant chaque jour le lait des petits producteurs de la Val Brembana au sein de la laiterie sociale. Ici, la tradition compte encore énormément, le pâturage en alpage, la qualité du fourrage et les techniques de fabrication ancestrales donnent comme résultat les grandes saveurs de cette terre.

Panna Cotta di Montagna

Réalisée avec le lait de la Val Brembana. C'est un produit de montagne. Notre panna cotta est un dessert à la cuillère issu de notre tradition gastronomique. Nous la préparons avec la crème et le lait de la Val Brembana disponible dans les saveurs suivantes : fruits des bois, cacao, caramel, sauce mou ou nature.

Dégustez-la avec : Le dessert pour toutes les occasions. On peut la servir dans un bol accompagnée d'une salade de fruits fraîche ou d'un mélange de fruits secs concassés. La Panna Cotta se marie très bien avec un Passito ou un vin liquoreux.