Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale meule 3 ans

Le Parmigiano Reggiano de la famille Bonat est produit exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries avec le foin produit dans les prés appartenant à la ferme, des prés centenaires, riches en herbes et essences aujourd'hui inconnues et introuvables, qui confèrent au lait, et donc au fromage, des arômes exclusifs : voici où est produit le Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale forma 3 anni

Parmigiano Reggiano D.O.P. Riserva Speciale forma 3 anni

Le Parmigiano Reggiano DOP est l'un des fromages italiens les plus connus et appréciés. Produit selon le cahier des charges, avec seulement du lait, du sel et de la présure, sans ajout d'additifs ni de conservateurs, il est 100% naturel. Le Parmigiano est composé à 30% d'eau et à 70% de substances nutritives, parmi lesquelles des protéines nobles (pas moins de 32 g pour 100 g de produit), des vitamines et des minéraux, en particulier du calcium, du phosphore et du sélénium. Riche en acides aminés essentiels, il est facilement assimilable grâce à la présence d'enzymes qui modifient la caséine et la rendent hautement digestible. Il est en outre naturellement dépourvu de lactose, converti, dès les 48 premières heures suivant la production, en acide lactique par l'action des ferments lactiques. Il présente enfin une teneur en matières grasses inférieure à celle de la plupart des autres fromages.

Une production entièrement artisanale :

Le Parmigiano Reggiano de la famille Bonat est produit exclusivement avec le lait des vaches de l'exploitation, nourries avec le foin produit dans les prés appartenant à la ferme, des prés centenaires, riches en herbes et essences aujourd'hui inconnues et introuvables, qui confèrent au lait, et donc au fromage, des arômes exclusifs.
L'exploitation agricole Bonat est une entreprise à cycle complet : de l'alimentation des animaux au lait, en passant par la transformation en fromage jusqu'à la vente, tout est soigné et géré en interne, pour une traçabilité parfaite, qui garantit la qualité exceptionnelle d'un produit suivi dans les moindres détails avec précision, dévouement et soin.