Crème Cacio e Pepe

Casa Pedona produit un fromage vraiment unique au lait de brebis, mais nous ne pouvons pas l'appeler pecorino, il porte un nom qui reflète sa caractéristique vraiment unique, voici comment est né le Cremosa Cacio e Pepe

Lo Scoppolato

Redonner vie à un fromage de brebis différent avec un esprit nouveau. C'est ainsi qu'est né Lo Scoppolato, devenu peu à peu, avec sacrifice et amour, une réalité recherchée et appréciée par les journalistes gastronomiques, les chefs étoilés mais surtout par les nombreux passionnés du bon fromage. Un rêve devenu une délicieuse réalité ! Car, rappelons-le, il ne faut jamais abandonner ses rêves lorsqu'on se réveille le matin. Au cours du processus, le produit est soumis à un affinage avec une humidité particulière afin d'obtenir un produit à juste maturité et d'en exalter la saveur. Lo Scoppolato est une expérience gustative. Pas seulement pour ceux qui aiment le fromage, mais aussi pour ceux qui souhaitent en découvrir une saveur intense.

Cremosa Cacio e Pepe

les Cremose sont nées pour créer une ligne qui utilise le pecorino Scoppolato. La consistance est celle d'une crème très versatile en cuisine. Elles se prêtent à la réalisation d'entrées, de petites gourmandises salées et à l'assaisonnement de savoureux plats de pâtes. Réalisées en quatre saveurs pour satisfaire différentes recettes et donner ainsi libre cours à la créativité en cuisine. Découvrez donc la Cremosa nature (uniquement à base de fromage Scoppolato), la Cremosa à la truffe, la Cremosa au Safran de Massarosa et la Cremosa pour « Cacio e Pepe ». Toutes à découvrir. La Cremosa, prête à l'emploi pour qui veut préparer des pâtes rapides et savoureuses. Le poivre est dosé pour donner un goût piquant mais avec un juste équilibre avec le pecorino. Les Cremose peuvent être conservées hors du réfrigérateur, à température ambiante. Accords : Se marie bien avec un vin rouge jeune, souple, d'une fraîcheur discrète et d'une bonne teneur en alcool. À essayer avec : Rigatoni et Cremosa Cacio&Pepe. Faites cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau, une fois cuits, ajoutez la Cremosa légèrement réchauffée à la poêle. Ajoutez un peu d'eau de cuisson et faites sauter.