Ricotta fumée de table

Pezzetta une histoire longue de quatre-vingt-dix ans et pendant tout ce temps, la qualité et la passion insufflées dans le travail accompli sont restées inchangées : c'est ainsi que naît la Ricotta Fumée de table.

Ricotta Fumée de table.

L'entreprise se trouve dans un petit village près de San Daniele, au cœur du Frioul. Ici, la tradition de la fabrication des fromages a des racines profondes, séculaires, bien ancrées dans le territoire, où l'on produit des fromages fidèles à la tradition et au terroir, et c'est ici que naît la Ricotta Fumée. La fromagerie de la famille Pezzetta se trouve en Haute-Carnie, à Ovaro, à 525 mètres d'altitude. La production est rigoureusement soignée et fidèle à la tradition, les méthodes sont artisanales depuis toujours, avec une sélection attentive du lait et des produits authentiques, garantissant ainsi une qualité absolue. La Ricotta de table est une spécialité frioulane produite avec du lait de vache et fumée au bois de hêtre à température contrôlée. Elle a une belle pâte compacte couleur ivoire et une surface irrégulière, avec en bouche un goût caractéristique délicatement fumé. Pour la déguster : ajoutez-la dans les tartes salées, pour préparer des boulettes aux épinards. Essayez-la en copeaux pour assaisonner les pâtes à la ricotta et aux noix ou avec de la pancetta. Pour gratiner la courge au four. Idéale râpée pour enrichir vos plats de pâtes.