Insolito Blu aux Figues

Pezzetta, une histoire longue de quatre-vingt-dix ans et pendant tout ce temps la qualité et la passion insufflées dans le travail effectué sont restées immuables, et c'est ainsi qu'est né l'Insolito Blu con Fichi

Insolito Blu con Fichi

L'entreprise se trouve dans un petit village près de San Daniele, au cœur du Frioul. Ici, la tradition de la fabrication des fromages a des racines profondes, séculaires, bien ancrées dans le territoire, où l'on produit des fromages fidèles à la tradition et au terroir lui-même. La fromagerie de la famille Pezzetta se trouve en Haute Carnie, à Ovaro, à 525 mètres d'altitude. La production est rigoureusement attentive et fidèle à la tradition, les méthodes sont depuis toujours artisanales, avec une sélection minutieuse du lait et des produits authentiques, garantissant ainsi une qualité absolue. Le fromage persillé Blu ai Fichi de Haute Carnie est une spécialité fromagère, un affinage qui naît de l'association classique du fromage avec les fruits. Dans ce cas particulier, le fromage est un persillé dont la croûte est enrichie de miel et agrémentée de figues ou de raisins secs. Idéal à servir sur une belle planche en guise de savoureuse entrée. L'association avec les figues, avec leur douceur naturelle, est parfaite et équilibre le goût intense caractéristique des fromages persillés. Le choix de la figue permet de s'ouvrir plus facilement aux saveurs les plus marquées.