Piccantina de Tomate BIO

l'Az. Agr. Radici se trouve sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de la Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née la Piccantina di Pomodoro BIO

Piccantina di Pomodoro BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons les différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées par an que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte également sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée qu'est née toute une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Mais elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre objectif est de proposer des recettes qui demandent des préparations longues et minutieuses et de les rendre disponibles pour pouvoir déguster des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec des méthodes simples et des ingrédients authentiques. La Piccantina di Pomodoro Bio est une sauce tomate légèrement épicée, préparée avec des tomates biologiques récoltées à pleine maturité et travaillées dans le laboratoire de l'exploitation quelques heures seulement après la récolte, afin de préserver intacte toute la saveur authentique des ingrédients. Les sauces de l'exploitation agricole Radici sont préparées avec des tomates fraîches et réalisées avec une attention méticuleuse à chaque étape de leur élaboration. Les différentes phases de cuisson se déroulent, selon les ingrédients utilisés, dans différentes casseroles. Pour finir dans des récipients plus grands où les arômes se mélangent. Elles sont ensuite mises en bocaux de verre à chaud et pasteurisées. Bien entendu, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. Outre l'assaisonnement des plats de pâtes, ces sauces peuvent être utilisées sur du pain grillé, puis passées au four quelques instants pour les faire gratiner. Elles sont également parfaites pour relever des plats de viande, de poisson ou d'œufs, permettant d'obtenir un plat savoureux avec une préparation simple et rapide.