Sauce Verte Toscane BIO

Nous sommes sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de la Toscane, l'exploitation s'étend sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation géographique idéale pour réaliser une large gamme de produits : c'est ainsi que naît la Salsa Verde Toscana BIO

Salsa Verde Toscana BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année, que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte aussi sur le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne. Elles présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent des préparations longues et minutieuses, et de les rendre disponibles pour faire découvrir des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. La sauce verte de l'exploitation agricole Radici est préparée avec du persil, des câpres, des pommes de terre, du vinaigre, des anchois, des pignons de pin, de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge. Les légumes et les ingrédients sont récoltés au juste degré de maturité et travaillés immédiatement, encore frais. Avec une attention minutieuse à chaque étape de la préparation, préservant ainsi l'authenticité et les caractéristiques organoleptiques du produit frais. Pour préparer la sauce, aucun œuf ni fromage n'est utilisé, ni additifs ni conservateurs. Nous n'utilisons que des ingrédients biologiques. Naturellement, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé. Essayez-la pour accompagner les viandes et les pot-au-feu. Excellente aussi pour relever les bruschettas et les sauces.