Crème craquante de noisettes « Tonda di Giffoni »

La Crème de noisettes en morceaux de l'Azienda Agricola Grimaldi est réalisée avec les noisettes de la variété "Tonda di Giffoni", qui se caractérisent par la forme parfaitement arrondie de l'amande (la noisette décortiquée), présentant une chair blanche et consistante, au goût aromatique, et recouverte d'un périsperme de couleur marron (la pellicule), fin et facile à détacher. Grimaldi produit ses noisettes sans utilisation d'anticryptogamiques, d'herbicides ni d'additifs de synthèse. Les terres sont fertilisées avec des substances organiques et irriguées par des sources non contaminées ; elles sont en outre équipées de filets qui garantissent l'intégrité absolue des fruits, en empêchant leur contact avec le sol. Le séchage se fait au soleil sur des filets métalliques qui assurent une ventilation adéquate. Enfin, le produit est conditionné à la main sans utilisation d'additifs ni de conservateurs. La consommation de noisettes protège de l'artériosclérose et des maladies cardiovasculaires, grâce à une concentration de substances de réserve (les lipides) riches en graisses monoinsaturées, comme l'acide oléique, qui a pour fonction de limiter fortement les niveaux de cholestérol dans la circulation sanguine. De plus, la crème de noisettes en morceaux "Tonda di Giffoni" contient de la vitamine E, B, C, ainsi que des minéraux tels que le fer, le cuivre, le zinc, le phosphore, le sodium, le magnésium et le sélénium, fondamentaux pour un bon fonctionnement du système cellulaire. En outre, la présence d'une dose non négligeable de potassium fait des noisettes un aliment particulièrement indiqué pour l'alimentation des femmes enceintes.