Torta Pistocchi® Agrumes de Sicile

Dans l'atelier Pistocchi, on réalise depuis plus de 30 ans d'extraordinaires créations artisanales : voici comment naît la TortaPistocchi® Agrumi di Sicilia

TortaPistocchi® Agrumi di Sicilia

Claudio et sa sœur Claudia, de l'atelier Pistocchi, décidèrent en 2003 de présenter leur première version de la Torta lors de la manifestation EuroChocolate : ce fut un véritable succès, et pendant longtemps la Torta Pistocchi en fut une, puis la curiosité et la passion ont donné naissance à des variantes d'excellence comme la Torta Pistocchi Agrumi di Sicilia, réalisée avec des fruits confits artisanaux de Noto de toute première qualité.

Depuis ce premier salon, l'aventure s'est poursuivie avec des manifestations prestigieuses comme le Salone del Gusto de Turin, et de nombreux prix et distinctions internationales ont été obtenus, et l'histoire continue… toujours avec la même détermination, la même passion et le même engagement au quotidien.

Des produits réalisés uniquement avec des matières premières rigoureusement sélectionnées, de la vanille naturelle au chocolat noir. Nous n'utilisons pas d'arômes naturels, de conservateurs ni de graisses végétales autres que le beurre de cacao. Les agrumes confits ne contiennent que des fruits et du sucre, une très ancienne Arabie éthiopienne. Un cacao rouge-brun extrêmement parfumé, les meilleures noisettes nationales. Le choix des matières premières est un point essentiel pour la réalisation et la qualité de nos produits ! Au fil des années, les Torta Pistocchi ont obtenu de nombreuses distinctions à l'échelle internationale, parmi lesquelles les célèbres International Chocolate Awards, le prestigieux concours international londonien Great Taste Awards et le The WineHunter Awards de Merano.

Les nouvelles variantes de goût utilisent des chocolats de très haute qualité, en recherchant des matières premières du même niveau. La Torta Agrumi di Sicilia a obtenu de nombreux prix et distinctions. Elle naît de la collaboration des Pistocchi avec les mains expertes de Corrado Assenza, qui prépare dans l'atelier du Caffè Sicilia à Noto les meilleurs fruits confits de toute la péninsule. Les oranges et les citrons sont cueillis à la main, uniquement lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Corrado n'utilise que des fruits et du sucre, rien d'autre (à part tout l'amour qu'il met dans son travail… si l'on peut appeler cela peu de chose…). Et avec ces deux (trois) ingrédients simples, il nous offre tous les parfums de sa magnifique terre. Le chocolat Pistocchi s'accorde parfaitement avec les petits morceaux d'écorces, en absorbe les parfums et les enveloppe dans une étreinte voluptueuse et gourmande.

Les gâteaux Pistocchi sont faits à la main, un par un, et pour préserver leur goût intact, ils sont conditionnés sous vide. Pour dégustez le gâteau, retirez-le de son moule en incisant le bord de la barquette et en la retirant lorsque le gâteau est encore bien froid, saupoudrez-le d'un très fin voile de son cacao et… résistez ! Laissez-lui le temps de s'attendrir à température ambiante pendant au moins une vingtaine de minutes (moins en été) : vous ne le regretterez pas !