Jambon cru de San Daniele

En 2017, Pezzetta a fêté ses quatre-vingt-dix ans d'histoire et, tout au long de ce temps, la qualité et la passion mises dans le travail sont toujours restées immuables. Fidèle à sa terre du Frioul et à ses produits, l'un des produits qui font la fierté et l'honneur du Frioul-Vénétie Julienne est le Prosciutto crudo di San Daniele. Un jambon, celui de San Daniele, qui représente une excellence frioulane D.O.P, largement reconnue pour sa qualité également au niveau mondial. Il se caractérise par une saveur délicate grâce à un affinage particulier dû à la fois au microclimat du lieu, à l'air et aux douces collines de San Daniele, ainsi qu'au savoir-faire des producteurs, qui perpétuent avec sérieux une tradition millénaire. C'est un produit sain, hautement nutritif, digeste et pauvre en matières grasses. Peut-être son secret réside-t-il dans le microclimat des collines moreniques, mais derrière sa bonté inégalable se cachent probablement le travail et l'expérience des producteurs qui, depuis des générations, choisissent comme ingrédients principaux uniquement des cuisses fraîches et du sel marin, sans ajout d'additifs chimiques ou de conservateurs. Sain et sûr, produit exclusivement avec des porcs italiens et du sel marin, il est constamment traité et surveillé avec patience, passion et attention pendant au moins 12 mois avant d'être servi. Appétissant, invitant, moelleux et savoureux, le jambon de San Daniele est apprécié pour sa saveur « douce et raffinée », pour son parfum incomparable, sa grande digestibilité et son pouvoir nutritif élevé. Il se caractérise par une saveur délicate grâce à un affinage particulier dû à la fois au microclimat du lieu et au savoir-faire des producteurs, qui perpétuent avec sérieux une tradition millénaire.