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Az. Agr. Il Poggiolino
Les charcuteries de l'exploitation agricole Il Poggiolino sont le fruit de la transformation des viandes de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, l'une des races les plus prisées...
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Simona
L'Esploratrice
“Rechercher des recoins cachés et des saveurs oubliées.”
Pancetta roulée de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®
10,50 €
TTC
Pancetta arrotolata di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, issue de porcs élevés dans les bois de l'exploitation, parfumée grâce au bouquet d'herbes utilisées pour sa préparation comme le laurier et le genièvre, c'est un produit très versatile en cuisine. Emballage d'environ 250 g
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L'Exploitation Il Poggiolino se trouve dans une zone spéciale à environ 360 m d'altitude, en pleine nature, c'est là que naît la Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
le fruit du travail des viandes de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® . Une ancienne race de porc redécouverte. Aux caractéristiques organoleptiques uniques. Les porcs grandissent en pleine nature, dans nos bois. Nous les élevons en semi-liberté dans de vastes espaces. La pancetta est la section de viande du thorax et de l'abdomen, couenne comprise. Elle a une épaisseur d'environ 3 cm. Nous l'épiçons avec les herbes aromatiques de nos bois. Le résultat ? Le parfum est intense et la saveur de la partie grasse prédomine sur la partie maigre. Son affinage optimal est de 6 mois. À déguster fraîche en entrée sur un beau plateau de charcuterie.
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Pancetta arrotolata di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, issue de porcs élevés dans les bois de l'exploitation, parfumée grâce au bouquet d'herbes utilisées pour sa préparation comme le laurier et le genièvre, c'est un produit très versatile en cuisine. Emballage d'environ 250 g