Bière San Isidro

Le Birrificio Corzano est le fruit du projet de Walter, qui a su allier l'élevage et les productions agricoles de l'entreprise familiale à sa passion pour la bière artisanale : voici comment est née la Birra San Isidro

Birra San Isidro

Fort de sa passion pour la bière et après de nombreuses expériences à l'étranger. En parcourant l'Europe peu à peu, il apprend et découvre au fil du temps tous les secrets de la production de bières artisanales. Walter décide qu'il est temps de mettre en pratique et de commencer sa propre expérience, entamant ainsi son parcours dans le monde de la bière. Ayant trouvé le lieu idéal, toujours au cœur de la verdure du Mugello, il lance son projet et achève les travaux de la brasserie en 2014. Mais le nom Corzano, dans le Mugello, a une longue histoire remontant à 1985. C'est en effet à cette date que la famille a pris les rênes de l'Agriturismo Corzano, où l'on propose aujourd'hui, en plus des services d'hébergement, l'élevage de bovins de race limousine ainsi que la production d'huile d'olive extra vierge, de figues, de marrons, de safran pur et de plantes aromatiques. Cette bière est dédiée à Saint Isidore, protecteur des récoltes, pour souligner le fort attachement à la terre et aux propres productions agricoles des maîtres brasseurs du Birrificio Corzano 1985, entreprise qui produit elle-même une grande partie de l'orge utilisée pour le brassage. La San Isidro est une Dubbel à la belle couleur ambrée, inspirée des bières d'Abbaye. La température de service est importante : elle ne doit jamais descendre sous les 5-6 degrés (ni dépasser les 12-13 degrés) afin de favoriser le développement organoleptique et la formation d'un beau col de mousse. Degré d'alcool : 7,5% vol