Bière Corzanina

La Birrificio Corzano est le fruit du projet de Walter, qui a su unir l'élevage et les productions agricoles de l'entreprise familiale à sa passion pour la bière artisanale : voici comment est née la Birra Corzanina

Birra Corzanina

Fort de sa passion pour la bière et après de nombreuses expériences à l'étranger. En parcourant l'Europe petit à petit, il apprend et découvre au fil du temps tous les secrets de la production de bières artisanales. Walter décide qu'il est temps de mettre en pratique et de débuter sa propre expérience, entamant ainsi son parcours dans le monde de la bière. Une fois trouvé le bon endroit, toujours au cœur de la verdure du Mugello, il lance son projet et achève les travaux de la brasserie en 2014. Mais le nom Corzano, dans le Mugello, a une longue histoire qui remonte à 1985. C'est en effet à cette date que la famille a pris les rênes de l'Agriturismo Corzano, où aujourd'hui, outre les services d'hébergement, on s'occupe de l'élevage de bovins de race limousine et de la production d'huile d'olive extra vierge, de figues, de marrons, de safran pur et de plantes officinales. Le nom de cette bière provient d'une variété de vache, pour souligner le lien fort entre le Birrificio Corzano 1985 et la campagne, en tant que brasserie agricole, c'est-à-dire que l'orge utilisé pour la production des bières est en grande partie cultivé au sein même de l'exploitation. La Corzanina est une bière blonde inspirée du style belge des Saison. Fraîche et épicée, elle présente une finale moyennement amère. La température de service est importante : elle ne doit jamais descendre sous les 5-6 degrés (ni jamais dépasser les 12-13 degrés) afin de favoriser le développement organoleptique et la formation du chapeau de mousse. Degré d'alcool : 6% vol