Bière Cetica Strong Ale

Nous sommes dans la province d'Arezzo, où a son siège la Birrificio Valdarno Superiore « BVS », une réalité artisanale qui produit des bières à haute fermentation inspirées de son territoire. La production utilise les meilleures matières premières sélectionnées, et c'est ici qu'est produite la Birra Cetica Strong Ale. Outre l'amour pour son territoire, la Toscane, pour réaliser des bières artisanales, la passion pour la bière est indispensable. Une bière sans compromis et sans arômes ni conservateurs ajoutés. Pour réaliser ses produits, l'entreprise a un petit secret : l'eau. Elle possède en effet un puits privé qui puise directement dans les nappes d'eau très pure situées sous la brasserie, générées par des sources locales. On y puise une eau particulièrement dure, riche en minéraux. Une caractéristique qui aide les levures dans leur fermentation, élément clé pour pouvoir produire une bière artisanale de qualité.

Birra Cetica Strong Ale

Strong Ale réalisée avec des malts de qualité, de l'épeautre biologique et de la pomme de terre rouge de Cetica. L'amidon de la pomme de terre confère à la bière une minéralité et une teneur en alcool très élégantes. Blonde dorée à 7° Alc., refermentée en bouteille. Les malts Pils et Pale, associés à la pomme de terre rouge de Cetica qui apporte ses amidons doux, offrent une minéralité et une teneur en alcool uniques. Mousse blanche et crémeuse avec une bonne persistance, carbonatation typique des Ale. La pomme de terre apporte des notes minérales et salées ; les douceurs du malt, associées à celles de la pomme de terre, sont équilibrées par les houblons. Sur le plan aromatique, de belles notes de fruits exotiques et de miel, tandis qu'en bouche on retrouve l'amertume des houblons nobles qui offrent une sensation d'élégance au palais. Degré d'alcool : 7% vol. Type de fermentation : haute, refermentée en bouteille. Couleur SRM : 5. Indice d'amertume : IBU 39. Type : Strong Ale. Verre : Pinte. Température de service : 8° – 9°. Accord mets-bière : excellente avec des fromages affinés et des viandes affinées ou fumées.