Bière Gastone Coffee Stout

Nous sommes dans la province d'Arezzo, où se trouve le Birrificio Valdarno Superiore "BVS", une réalité artisanale qui produit des bières à haute fermentation inspirées de son propre territoire. La production utilise les meilleures matières premières sélectionnées, et c'est ici qu'est produite la Birra Gastone Coffee Stout. Outre l'amour pour son territoire, la Toscane, pour réaliser des bières artisanales, la passion pour la bière ne peut manquer. Une bière sans compromis et sans arômes ni conservateurs ajoutés. Pour réaliser ses produits, l'entreprise possède un petit secret : l'eau. Elle dispose en effet d'un puits privé qui puise directement dans les nappes d'eau très pure situées sous la brasserie, générées par des sources locales. On y puise une eau particulièrement dure, riche en minéraux. Une caractéristique qui aide les levures dans leur fermentation, élément clé pour pouvoir produire une bière artisanale de qualité.

Birra Gastone Coffee Stout

Elle s'inspire de la typologie des Stout, bières foncées de l'école brassicole anglo-saxonne, nées au XIXe siècle comme variation des Porter et qui se caractérisent par un profil torréfié prononcé. De plus, c'est une bière qui rappelle certaines caractéristiques des Spiced Beer. Des bières brassées auxquelles sont ajoutées des épices, des herbes aromatiques et d'autres ingrédients caractéristiques : ici, on retrouve en particulier la présence de café. Un profil aromatique qui confirme les notes distinctives données par la présence du café, ainsi que le torréfié et le chocolat. En finale, de légères notes de caramel et de réglisse. Degré d'alcool : 6% Vol. Typologie : Coffee Stout. C'est une bière qui rend hommage à l'un des plus grands gentlemen rider toscans : cycliste, motocycliste et automobiliste, symbole de passion, de courage et d'esprit pionnier. Réalisée avec des malts clairs et torréfiés, de l'épeautre et une sélection de houblons, cette bière se distingue par l'ajout d'une infusion de café dans le moût avant la fermentation. En bouche, elle offre un corps agréable et rond, caractérisé par des notes intenses de malt torréfié, de café d'orge et de cacao. Elle invite à chaque gorgée.