Name: Pecorino Il Manciano dalla Bella Insegna
SKU: CSFGR01PRMBI
Price: 26.95 EUR
Availability: InStock

estamos en elInterior de la Maremma, aquí, en 1961, por voluntad de 21 agricultores locales, el Lechería Social de Manciano que hoy cuenta con 250 miembros de pequeños y medianos ganaderos de ganado ovino Manciano y sus municipios vecinos son donde nació Pecorino Il Manciano del hermoso cartel

El proyecto

Producimos sólo la mejor leche exclusivamente de granjas de la maremma y es gracias a ello que nuestros quesos tienen un sabor inconfundible. Nos preocupamos por el bienestar de las ovejasCuidamos su nutrición cada vez más ligada a hierbas y en esencias nativas. Con el tiempo hemos desarrollado un proyecto que combina la calidad de la leche de oveja con la sostenibilidad medioambiental. Para lograrlo utilizamos tanto la innovación de productos como de procesos. Un proyecto que involucra la El instituto Sant'Anna de Pisa, deUniversidad de Pisa y deUniversidad de Florencia por su precioso contribución científica.

Hay diez miembros productores de la Lechería Social quienes se unieron al proyecto. El objetivo es mejorar la calidad de la leche, redescubriendo esencias nativas resistentes a la sequía de los meses de verano, trabajar para tener materia prima disponible durante todo el año con pastoreo más prolongado. Introducir prácticas agrícolas sostenibles. El objetivo es garantizar mayor biodiversidad y sostenibilidad al sector agrícola. Tanto desde el punto de vista medioambiental como económico.

Pecorino Il Manciano del hermoso cartel

Este pecorino es un homenaje a ciudad de manciano y las tradiciones que se remontan al pasado. Manciano es un pueblo situado en una colina que domina toda la Maremma. Este queso también rinde homenaje a los "artesanos" del Caseificio Sociale Manciano que, desde 1961, transforman cuidadosamente la leche procedente de pastos de la Maremma en sabrosos quesos para llevar a la mesa. Queso suave de leche de oveja. pasta muy tierna De color blanco lechoso, corteza florida y corteza fina. En nariz se percibe una delicada fragancia de componentes. leche fresca, mientras que en el sabor destaca la solubilidad, la dulce leche de oveja combinado con agradables notas ácidas. Al final aromas de leche y mantequilla fresca.

Queso de oveja sin lactosa que contiene glucosa y galactosa (azúcares fácilmente asimilables) como resultado de la descomposición de la lactosa mediante la adición de la enzima lactasa a la leche. Lactosa menos de 0,1 g / 100 g

Lactasa. Lactosa menos de 0,1 g / 100 gramos

Condimento: 15 – 20 días
Disponibilidad de producto: todo el año
Temperatura de almacenamiento: 6-8°C
Peso del queso entero: Aproximadamente 1,2 kilos
Dimensiones de toda la forma (diámetro x alto): 15x6,5 cm

Pruébalo con: Con el pan casero, acompáñalo con verduras o como relleno de sabrosos sándwiches.

Información adicional

Formato	Forma entera aproximadamente 1,2 kg
Tiempo de preparación	Dos días
Ingredientes en la etiqueta	LECHE pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados. Corteza no comestible.
Alérgenos	(Reg. UE 1169/2011) Leche de oveja
Advertencias	corteza no comestible
Valores nutricionales medios por 100 g	Valor energético 1393kj/336 kcal Grasa 28g de los cuales Ácidos grasos saturados Ácidos grasos monoinsaturados Ácidos grasos poliinsaturados 19g 7,1g 1,1g carbohidratos de los cuales Azúcares 1g 1g Proteínas Sal 20g 0,86g vitamina a Calcio 316 mg (40%VNR) 738 mg (92%VNR)VNR* valores nutricionales de referencia
Tiempo de retención	ver etiqueta
Método de conservación	Conservar a una temperatura de 6-8 °C
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Caseificio de Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.