Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
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Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

por Quesería de Manciano

€46,00

El clásico Pasta blanda Pecorino Toscano DOP, ottenuto dalla lavorazione di leche de oveja ecologica proveniente da allevamenti certificati dei nostri soci

il Pecorino Toscano che ha l’ulteriore peculiarità di essere ottenuto dalla lavorazione di latte ovino biologico. La stagionatura minima è di 20 giorni, necessari per l’apposizione del marchio di tutela, anche se in genere viene consumato dopo circa 30 – 45 giorni. Nell’odore fragrante está en el sabor dulce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline.

Che ne dite di pecorino pere e miele?

 

rueda entera di circa 1,7 kg

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Cantidad

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SKU: CSFGR0159_BIO Categorías: , ,
Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

Revisado por

Anna

la genuina

Pecorino Toscano DOP Orgánico tiene un sabor delicado y fresco y más intenso y especiado cuando envejece. Está elaborado con leche de oveja procedente de agricultura ecológica y me parece muy bueno tanto como queso como aperitivo, como plato principal o como ingrediente para cocinar deliciosos platos. Un pecorino con un sabor genuino. También lo disfruté en su versión tradicional con peras y me gustó mucho.

Lechería Social de Manciano  nace de un proyecto inicial de unos ganaderos que en los años sesenta decidieron colaborar juntos y aunar su trabajo para potenciar la leche de oveja delle proprie terre ecco dove nasce il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

Il Progetto

Estamos en Maremma una terra vocata per la pastorizia che è stata una forma di sostentamento negli anni per tante famiglie. Via via la cooperativa è cresciuta e oggi conta più di 250 soci che afferiscono il proprio latte. E allo stesso tempo i soci hanno sempre più investito nella direzione del mejora continua leche y bienestar de los animales. Le pecore infatti possono godere della natura circostante e alimentarsi con le erbe ricche di essenze e piante aromatiche.

Lechería Social de Manciano  nace de un proyecto inicial de unos ganaderos que en los años sesenta decidieron colaborar juntos y aunar su trabajo para potenciar la leche de oveja de sus tierras y la producción de Queso pecorino. Nel tempo i soci hanno certificato le proprie aziende per produrre il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico.

Pecorino Toscano D.O.P. Biologico 

è un formaggio pecorino a masa tierna che si ottiene dalla lavorazione di latte ovino da agricultura biológica proveniente da allevamenti certificati.

El Pecorino Toscano D.O.P. Biologico essendo una DOP el disciplinario exige una maduración mínima de 20 días para la fijación de la marca de protección, sin embargo, normalmente tiene una maduración de 30-40 días en los que se degusta.

Nell’odore e nel sabor dulce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli e delle erbe del territorio.

Detalles de producto : Pecorino Toscano D.O.P. Biologico 

Tipología Biológico
Leche oveja
Nombre DOP
Peso  alrededor de 1700g
Formato: rueda entera
Temperatura de almacenamiento 6-8°C
Para degustación:
Apariencia                                       Amarillo pajizo pálido
Oler                                        Fresco fragranze erbacee del pascolo, con la stagionatura profumi più intensi
Gusto                                          Prodotto fresco è delicato e caratterizzato da dulzura, più stagionato intensifica
Maridajes                            Formaggio da tavola, ottimo come antipasto in tagliere ma anche come ingrediente per la preparazione di numerose ricette

 

consorzio tutela pecorino toscano dop.it
consorcio para la protección del pecorino toscano dop
LOGO BIOLOGICO EU
ORGÁNICO UE

 

Formato

rueda entera de unos 1,7 kg
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

LECHE pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos autóctonos; superficie tratada con conservante E235 (natamicina)
Alérgenos

Leche
Advertencias

corteza no comestible
Valores nutricionales medios por 100 g

Energía 1629 kJ / 393 kcal
Grasa 33g
de los cuales ácidos grasos saturados 21 g
ácidos grasos monoinsaturados 8,8 g
ácidos grasos poliinsaturados 1,9 g
Carbohidratos 0 g
de los cuales azúcares 0 g
Proteína 24 g
Sal 1,4 g
Vitamina A 383 µg (48% VNR*)
Calcio 795 mg (99% VNR*)
* Valores nutricionales de referencia VNR
Tiempo de retención

210 días a partir de la fecha de emisión del documento de transporte
Método de conservación

Almacenar a una temperatura de 6-8 ° C
Certificación orgánica

Comprobado y certificado por CODEX Srl
Organismo de control autorizado por MiPAAF IT-BIO-002
Operador controlado n. A079
región

Caseificio de Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

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