fbpx
Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
0
  1. Home
  2. Cheeses
  3. Fresh and Seasoned Cheeses
  4. Pecorino Toscano D.O.P. Biologico
pecorino-toscano-dop-biologico-caseificio-sociale-di-manciano
Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

by Dairy of Manciano

€46,00

The classic Soft-paste Pecorino Toscano DOP, ottenuto dalla lavorazione di organic sheep's milk proveniente da allevamenti certificati dei nostri soci

il Pecorino Toscano che ha l’ulteriore peculiarità di essere ottenuto dalla lavorazione di latte ovino biologico. La stagionatura minima è di 20 giorni, necessari per l’apposizione del marchio di tutela, anche se in genere viene consumato dopo circa 30 – 45 giorni. Nell’odore fragrante is in the sweet taste ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline.

Che ne dite di pecorino pere e miele?

 

Whole wheel di circa 1,7 kg

Find out how foodaloo.it works
Quantità

See also the other products of Caseificio di Manciano

pecorino-toscano-dop-amico-del-cuore-quartino-caseificio-sociale-manciano
Pecorino Toscano DOP Friend of the Heart quarter
la-laguna-formaggio-misto-caseificio-sociale-di-manciano
La Laguna – Formaggio Misto
pecorino-al-peperoncino-caseificio-sociale-di-manciano
Pecorino al Peperoncino
cacio-di-fossa-caseificio-di-manciano
Cacio di Fossa

COD: CSFGR0159_BIO Categorie: , ,
Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

Reviewed by

Anna

The Genuina

Organic Pecorino Toscano DOP has a delicate and fresh flavor and more intense and spicy when aged. It is produced with sheep's milk from organic farming and I find it very good both as a cheese as an appetizer, as a main course or as an ingredient for cooking delicious dishes. A pecorino with a genuine flavor. I also enjoyed it in the traditional version with pears and I liked it very much.

Social Dairy of Manciano  was born from an initial project of a few breeders who in the sixties decided to collaborate together and combine their work to enhance the sheep's milk delle proprie terre ecco dove nasce il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico

The project

We are in Maremma una terra vocata per la pastorizia che è stata una forma di sostentamento negli anni per tante famiglie. Via via la cooperativa è cresciuta e oggi conta più di 250 soci che afferiscono il proprio latte. E allo stesso tempo i soci hanno sempre più investito nella direzione del continuous improvement milk and animal welfare. Le pecore infatti possono godere della natura circostante e alimentarsi con le erbe ricche di essenze e piante aromatiche.

Social Dairy of Manciano  was born from an initial project of a few breeders who in the sixties decided to collaborate together and combine their work to enhance the sheep's milk of their lands and the production of Pecorino cheese. Nel tempo i soci hanno certificato le proprie aziende per produrre il Pecorino Toscano D.O.P. Biologico.

Pecorino Toscano D.O.P. Biologico 

è un formaggio pecorino a tender dough che si ottiene dalla lavorazione di latte ovino da biological agriculture proveniente da allevamenti certificati.

The Pecorino Toscano D.O.P. Biologico essendo una DOP the specification requires a minimum maturation of 20 days for the affixing of the protection mark, however, normally it has a maturation of 30-40 days at which it is tasted.

Nell’odore e nel sweet taste ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli e delle erbe del territorio.

Product details : Pecorino Toscano D.O.P. Biologico 

Typology Biological
Milk sheep
Name DOP
Weight  about 1700 g
Format: Whole wheel
Storage temperature 6-8 ° C
For tasting:
Appearance                                       Pale straw yellow
Smell                                        Fresco fragranze erbacee del pascolo, con la stagionatura profumi più intensi
Taste                                          Prodotto fresco è delicato e caratterizzato da sweetness, più stagionato intensifica
Pairings                            Formaggio da tavola, ottimo come antipasto in tagliere ma anche come ingrediente per la preparazione di numerose ricette

 

consorzio tutela pecorino toscano dop.it
consortium for the protection of Tuscan pecorino dop
LOGO BIOLOGICO EU
ORGANIC EU

 

Format

Whole wheel of about 1.7 kg
Preparation time

Ingredients on the label

Pasteurized sheep's MILK, salt, rennet, native lactic ferments; surface treated with preservative E235 (natamycin)
Allergens

Milk
Warnings

Inedible rind
Average nutritional values per 100 g

Energy 1629 kJ / 393 kcal
Fat 33 g
of which saturated fatty acids 21 g
monounsaturated fatty acids 8.8 g
polyunsaturated fatty acids 1.9 g
Carbohydrates 0 g
of which sugars 0 g
Protein 24 g
Salt 1.4 g
Vitamin A 383 µg (48% VNR *)
Calcium 795 mg (99% VNR *)
* VNR reference nutritional values
Retention time

210 days from the date of issue of the transport document
Method of conservation

Store at a temperature of 6-8 ° C
Organic certification

Checked and certified by CODEX Srl
Control body authorized by MiPAAF IT-BIO-002
Controlled operator n. A079
region

Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano e i comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano D.O.P. o i formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari.
Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano D.O.P. ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano D.O.P. biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

Prodotti correlati

pecorino-senza-lattosio-caseificio-sociale-di-mancianoPecorino senza Lattosio

Pecorino senza Lattosio

€6,75
by Dairy of Manciano
Order
il-principe-formaggio-di-pecora-caseificio-sociale-di-mancianoIl Principe – Formaggio di pecora

Il Principe - Sheep's cheese

€55,30
by Dairy of Manciano
Order
Pecorino Biologico

Organic Pecorino

€12,25
by Dairy of Manciano
Order
la-laguna-formaggio-misto-caseificio-sociale-di-mancianoLa Laguna – Formaggio Misto

La Laguna – Formaggio Misto

€23,95
by Dairy of Manciano
Order
Carrello Continua
Foodaloo Srl ® | Viale Belfiore 13/a, 50144 Florence (IT) Italy | email: info@foodaloo.it | PEC: info@pec.foodaloo.it | phone: +39 351 593 09 51 | VAT number: 06758850488 | Tax code: 06758850488 | REA: FI - 653925| CS: €118,550.00
Copyright Foodaloo Srl © 2024. All rights reserved.
en_GB
it_IT de_DE fr_FR es_ES en_GB