La Mortadella d’Asina
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La Mortadella d’Asina

por Brand Nebrodi

Rango de precios: desde €29,00 hasta €58,00

La Mortadella d’Asina

preserviamo e valorizziamo la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi, su 140 ettari di bosco incontaminato. Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori e un gusto unico, autentico e distintivo.

La Mortadella d’Asina es un salume che rappresenta a verdadero excelencia desde el tradicion norcina siciliana, obtenido desde el carne magra Y sabroso dell’asino ragusano, a animal nativo desde el provincia De Ragusa, combinata con la manteca de cerdo de El Suino Nero del Nebrodi. El salume De asino ragusano con manteca de cerdo De Suino Nero del Nebrodi sí gusta al Mejor seguendo alguno pequeños accorgimenti, por esaltare allí delicadeza desde el carne Y allí sapidez de El lardo.

  1. Tagliarla a fette Muy sottili, possibilmente a mano, permette De percepire l’equilibrio Entre carne magra Y manteca de cerdo suave. Lasciare la salume fuori desde el frigo por acerca de 15–20 minuti Antes De servirlo.

confezione La Mortadella d’Asina da circa 2 kg o da circa 1 kg

Al ser artesanal el peso puede variar

 

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Cantidad

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SKU: N/D Categorías: ,
La Mortadella d’Asina

Revisado por

Simona

El explorador

Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, raza nativa allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce La Mortadella d’Asina

La Mortadella d’Asina

El Suino Nero dei Nebrodi es un razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.

Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.

Caratteristiche della carne

preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione.
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori.
Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza.
La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.

La Mortadella d’Asina

Esta salume rappresenta a verdadero excelencia desde el tradicion norcina siciliana, obtenido desde el carne magra Y sabroso dell’asino ragusano, a animal nativo desde el provincia De Ragusa, combinata con la manteca de cerdo de El Suino Nero del Nebrodi, que confiere al producto blandura Y sapidità. El risultato es a salume desde el gusto armonioso, en cual allí delicadeza desde el carne d’asina sí se derrite con el Nota aromático Y rotonde de El lardo, creando a equilibrio único Entre leggerezza Y carattere.

Características organoléptico

    • Apariencia: color Rosa uniforme, con venas bianche De manteca de cerdo distribuite armoniosamente.

    • Aroma: delicado Y avvolgente, con richiami herbáceo Y Nota levemente picante dovute en el Condimento.

    • Gusto: suave Y armonico, sabroso Cuánto basta Gracias al manteca de cerdo de El cerdo Nero del Nebrodi, con a regusto persistente Y gradevolmente Dulce.

    • Consistencia: compatta pero licitación al taglio, perfecto por affettare a mano o a macchina, con a succosità equilibrata.

  • Ideal affettato finamente cómo aperitivos o por arricchire tablas de cortar De carne curada pregiati. Perfetto emparejado a quesos sazonado o nuevo, Miel, mostarde o Enjambres De Fruta secca.

Disponible en embalaje desde circa 2 kg e da circa 1 kg

Formato

Confezione da circa 2 kg, Confezione da circa 1 kg
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

Carne d’asina 80%
Grasso di suino nero
Cascada
sal marina
Especias
Sabores
pimienta negra
Pistacchio di Bronte DOP pelato
Conservante E250
Antiossidante E301
Senza aggiunta di glutine.
Nota

, ,

Valores nutricionales medios por 100 g

disponible pronto
Método de conservación

Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco entre 0° y +4°
Envío

Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
Certificaciones

región

Brand Nebrodi

El Suino Nero dei Nebrodi es a raza suina autóctono siciliano allevata desde siglos en aree montane Y boschive desde el regione. Sip distingue por la mantello scuro, quasi completamente nero, allí corporatura rustica Y l’eccezionale capacità De adattarsi all’ambiente naturale. Lo alleviamo allo stato semibrado nel parco dei Nebrodi dove sí nutre principalmente De ciò que ofertas la territorio: ghiande, radici, hierbas espontáneo e pochi cereali integrati. Esta tipo De alimentazione natural confiere en carnes calidad organoléptico uniche, rendendole precioso Y inconfondibili.

EL nuestro suini vivono en piena libertà en oltre 140 ettari De boschi En el corazón de El Parco del Nebrodi, muovendosi liberamente Y nutrendosi en forma naturale. L’integrazione con cebada siciliano garantisce un’alimentazione equilibrata, mentre la pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione De Vitamina Y, conferendo en el carne características nutricional superiori.

Cada animal es registrato presso la Registro ANAS, a garanzia dell’origine, desde el pureza desde el raza Y desde el tracciabilità completa, desde el momento desde el nascita Hasta que en el trasformazione.

Ahí Procesando del suini avviene En el nuestro salumificio immerso En el bosque, Dónde está Todo esta bien fase es curata artigianalmente con stagionature natural que esaltano los perfumes de El territorio. Operiamo un controllo accurato De Todo esta bien fase, por valorizzare allí pureza Y la gusto auténtico desde el raza

El risultato Yo soy productos unici, cómo porchetta, bocconcini Y carne curada, que raccontano la territorio del Nebrodi en Todo esta bien morso.

Ahí nuestro filosofía combinar tradizione, territorio Y artesanía, por oferta carnes Y carne curada que siano No Solo eccellenze gastronomiche, pero También espressione autentica desde el cultura Y de El paisaje siciliano.

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