La Mortadella d’Asina
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La Mortadella d’Asina

von Brand Nebrodi

Preisspanne: €29,00 bis €58,00

La Mortadella d’Asina

preserviamo e valorizziamo la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi, su 140 ettari di bosco incontaminato. Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori e un gusto unico, autentico e distintivo.

La Mortadella d’Asina es ist ein salume che rappresenta ein Stimmt Exzellenz von dem Tradition norcina siciliana, erhalten von dem Fleisch magra Und schmackhaft dell’asino ragusano, ein Tier einheimisch von dem provincia von Ragusa, combinata mit das Schmalz des Suino Nero des Nebrodi. Die salume von asino ragusano mit Schmalz von Suino Nero des Nebrodi Jawohl gusta zum Besser seguendo manche die Kleinen accorgimenti, zum esaltare dort Delikatesse von dem Fleisch Und dort Geschmack des lardo.

  1. Tagliarla zu fette Sehr sottili, possibilmente zu mano, permette von percepire l’equilibrio Zwischen Fleisch magra Und Schmalz Sanft. Lasciare das salume fuori von dem frigo zum um 15–20 minuti Erste von servirlo.

confezione La Mortadella d’Asina da circa 2 kg o da circa 1 kg

Da es sich um Handarbeit handelt, kann das Gewicht variieren

 

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Artikelnummer: n. a. Kategorien: ,
La Mortadella d’Asina

Rezensiert von

Simona

Der Entdecker

Nebrodinero basa la propria attività sulla valorizzazione del Suino Nero dei Nebrodi, einheimische Rasse allevata nel rispetto della tradizione. Nei boschi della Sicilia settentrionale i maialini crescono liberi, nutrendosi naturalmente di bacche, ghiande, castagne e tuberi, elementi che conferiscono alle carni un sapore autentico e ricco, ecco dove nasce La Mortadella d’Asina

La Mortadella d’Asina

Die Suino Nero dei Nebrodi es ist ein razza suina autoctona siciliana allevata da secoli nelle aree montane e boschive della regione. Si distingue facilmente per il mantello scuro, quasi completamente nero, la corporatura rustica e la grande capacità di adattarsi all’ambiente naturale.

Tradizionalmente viene allevato allo stato semibrado o brado, nutrendosi di ciò che offre il territorio: ghiande, radici, erbe spontanee e cereali integrati dall’allevatore. Questo tipo di allevamento conferisce alla carne caratteristiche organolettiche uniche, rendendola particolarmente pregiata. Il Suino Nero dei Nebrodi viene allevato allo stato semibrado su 140 ettari di terreno prevalentemente boschivo, dove può muoversi liberamente e nutrirsi in modo naturale di ghiande, radici e frutti spontanei. L’ambiente incontaminato del Parco dei Nebrodi e la ricchezza del suo ecosistema contribuiscono al benessere degli animali e conferiscono alle carni qualità e caratteristiche organolettiche distintive.

Caratteristiche della carne

preservare e valorizzare la purezza del Suino Nero dei Nebrodi, allevato in modo semibrado nel cuore del Parco dei Nebrodi. Operiamo a circuito chiuso, seguendo ogni fase della vita dell’animale, dalla nascita alla trasformazione.
I nostri suini si nutrono prevalentemente delle risorse naturali del bosco, con sola integrazione di orzo siciliano. Il pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione di Vitamina E, conferendo alle carni qualità organolettiche e nutrizionali superiori.
Ogni capo è iscritto al Registro ANAS, a garanzia dell’origine e della purezza della razza.
La trasformazione avviene nel nostro salumificio immerso nel bosco, con lavorazioni manuali e stagionature naturali che esaltano i profumi del territorio.

La Mortadella d’Asina

Dies salume rappresenta ein Stimmt Exzellenz von dem Tradition norcina siciliana, erhalten von dem Fleisch magra Und schmackhaft dell’asino ragusano, ein Tier einheimisch von dem provincia von Ragusa, combinata mit das Schmalz des Suino Nero des Nebrodi, das verleiht zum Produkt Weichheit Und sapidità. Die risultato ist ein salume von dem Geschmack armonioso, in welche dort Delikatesse von dem Fleisch d’asina Jawohl schmilzt mit das Notiz aromatisch Und rotonde des lardo, erstellen ein equilibrio einzigartig Zwischen leggerezza Und carattere.

Merkmale organoleptisch

    • Aussehen: Farbe Rose uniforme, mit Venen bianche von Schmalz distribuite armoniosamente.

    • Aroma: empfindlich Und avvolgente, mit richiami krautig Und Notiz leicht scharf dovute Bei der Würze.

    • Geschmack: Sanft Und armonico, lecker Wie viel basta Danke zum Schmalz des Schwein Nero des Nebrodi, mit ein Nachgeschmack hartnäckig Und gradevolmente Süß.

    • Konsistenz: compatta aber zart zum taglio, perfekt zum affettare zu Hand o zu macchina, mit ein succosità equilibrata.

  • Ideale affettato fein wie Vorspeisen o zum arricchire Schneidebretter von gepökeltes Fleisch pregiati. Perfetto abgestimmt zu Käse gewürzt o frisch, Honig, mostarde o Marmeladen von Frucht secca.

Verfügbar in Verpackung von circa 2 kg e da circa 1 kg

Format

Confezione da circa 2 kg, Confezione da circa 1 kg
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

Carne d’asina 80%
Grasso di suino nero
Wasserfall
Meersalz
Gewürze
Aromen
schwarzer Pfeffer
Pistacchio di Bronte DOP pelato
Conservante E250
Antiossidante E301
Senza aggiunta di glutine.
Notiz

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Bald erhältlich
Konservierungsmethode

Es wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen Ort zwischen 0° und +4° zu lagern
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Zertifizierungen

Region

Brand Nebrodi

Die Suino Nero dei Nebrodi ist ein Rennen suina autochthon sizilianisch allevata von Jahrhunderte in aree montane Und boschive von dem regione. Jep unterscheidet zum das mantello scuro, quasi completamente nero, dort corporatura rustica Und l’eccezionale capacità von adattarsi all’ambiente naturale. Lo alleviamo allo stato semibrado nel parco dei Nebrodi dove Jawohl nutre hauptsächlich von ciò das bietet an das territorio: ghiande, radici, Kräuter spontan e pochi cereali integrati. Dies tipo von alimentazione natürlich verleiht bei Fleisch Qualität organoleptisch uniche, rendendole wertvoll Und inconfondibili.

DAS unser suini vivono in piena libertà An oltre 140 ettari von boschi Im Herz des Parco des Nebrodi, muovendosi liberamente Und nutrendosi in Weg naturale. L’integrazione mit Gerste siciliano garantisce un’alimentazione equilibrata, mentre das pascolamento continuo favorisce un’elevata assimilazione von Vitamina UND, conferendo Bei der Fleisch Eigenschaften ernährungsphysiologisch superiori.

Jeder Tier ist registrato presso das Registro ANAS, zu garanzia dell’origine, von dem Reinheit von dem Rennen Und von dem tracciabilità completa, von dem Moment von dem nascita bis Bei der trasformazione.

Dort wird bearbeitet des suini avviene Im unser salumificio immerso Im Wald, wo ist es Alles ist gut Phase ist curata artigianalmente con stagionature natürlich das esaltano der Parfums des territorio. Operiamo un controllo accurato von Alles ist gut fase, zum valorizzare dort Reinheit Und das Geschmack authentisch von dem Rennen

Die risultato Ich bin Produkte unici, wie porchetta, bocconcini Und gepökeltes Fleisch, das raccontano das Gebiet des Nebrodi in Alles ist gut morso.

Dort unser Philosophie kombinieren tradizione, Gebiet Und Handwerkskunst, zum Angebot Fleisch Und gepökeltes Fleisch das siano Nicht allein eccellenze gastronomiche, aber Auch espressione autentica von dem Kultur Und des Landschaft siciliano.

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