€67,00
Fresh olives all'ascolana
Handmade and ready to fry
2 kg pack
Vecchio Frantoio ha un minimo d'ordine di €26,00 per ottenere la spedizione gratuita!!
This value refers to the total of products purchased in a single order from Vecchio Frantoio
For every citizen of Ascoli, the best fried olives remain those made in the family, from the mother who learned the recipe from her grandmother and so on, until she gets lost in time. It is with this spirit that Anna Rita, owner of the Vecchio Frantoio family-run farm, continues to prepare her olives all'ascolana according to the recipe of her mother Bruna.
And since the first ingredient for the success of each recipe is the quality of the raw materials, Anna Rita carefully selects all the ingredients: the best soft Ascolana olives, produced by the same company or by local farmers, the first choice pork and beef. local farmers, Parmigiano Reggiano DOP, vegetables grown in their own garden and eggs from their own hens.
Grandma Bruna's little secrets complete the recipe.
Made strictly by hand, from the pitting of the olives to the breading.
The product is processed and shipped fresh, it can be eaten immediately, after being fried in peanut or sunflower oil, or frozen.
The 2 kg pack contains about 130/140 olives.
| Format | 2 kg pack |
|---|---|
| Preparation time | |
| Ingredients on the label | Green olives 40% (green olives, salt, fennel). |
| Allergens | Wheat, gluten, milk, celery, sulphites, eggs |
| Warnings | It may contain traces of soy |
| Average nutritional values per 100 g | 246 kcal |
| Method of conservation | Store in the refrigerator between 0 and 4 ° C and consume within 8 days or freeze the product |
| Shipment | Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food. |
| region |
Anna Rita, Enzo e il figlio Marco sono il cuore e l'anima di questo mondo immerso nella natura sulle colline interne ascolane, di fronte al Monte Ascensione. Il paesaggio che si gode da qui è uno dei più belli e ben conservati della regione. Sono ancora presenti elementi di naturalità e zone rurali che conservano caratteri originali sia per le caratteristiche dei borghi sia per le antiche pratiche colturali.
Qui si coltivano olive, che sono le vere e proprie protagoniste del territorio, uva, frutta e ortaggi.
Circa 250 piante di olivo, varietà Carboncella, Leccino del Corno, Tenera Ascolana, e poi gli alberi da frutto: fichi, prugne, mele cotogne, albicocche, ciliegie, more e lamponi.
E il piccolo vigneto di famiglia con viti di Sangiovese, Montepulciano, Rosso Piceno, uva fragola detta anche Americana. Dalle uve si ricava il buon vino cotto, specialità unica nel suo genere, ricavato dalle migliori uve scelte e prodotto con metodi fedeli alla tradizione.
Qui non si adoperano né pesticidi, né fitofarmaci, il concime è di origine organica, gran parte proveniente dai propri animali di bassa corte, e il restante acquistato da altre aziende agricole.
In base alla stagione vengono raccolti i prodotti dell'orto e del frutteto e trasformati nella cucina dell'azienda, il tutto secondo natura.
